准备

配料:

• 如果要用大蒜，就把它搅拌到黄油里。把面包屑放在一个中等大小的碗里，在面包屑上淋上黄油。加一撮盐和羊乳干酪(如果用的话)。用你的手，搅拌均匀。备用。

通心面:

• 在烤箱中央放一个架子，把烤箱加热到350华氏度。
• 将黄油放入3到4夸脱的平底锅中融化。加入面粉，继续用小火搅拌3分钟，黄油和面粉会慢慢起泡，不会着色。慢慢加入牛奶，同时不断搅拌。一定要把锅边搅匀，让锅里的东西都成块状。搅拌至酱汁顺滑，呈浓奶油状，约需6分钟。把火调到中火，用文火炖酱汁，不断搅拌。调低火，保持文火炖煮，偶尔搅拌一下，煮10分钟。
• 关火，轻轻搅拌羊奶干酪，佩科里诺干酪和切碎的欧芹。按个人口味加盐调味。保暖。
• 取一大锅加盐的水，用大火煮沸。加入cavatappi，烹饪，偶尔搅拌，直到有嚼劲，比包装上注明的时间少1分钟。沥干水分，放回锅中。
• 在意大利面中加入奶酪酱和小洋蓟，轻轻搅拌均匀。将面食混合物倒入9×13-inch烤盘，均匀撒上预留的面包屑。在350华氏度下烘烤，直到顶部变成金黄色，大约15分钟。即可食用。

个人食用:选择可以盛1-1/2到2杯的小烤盘。你可以把它们填到离边缘1/2英寸的地方。当然，份量的多少取决于烤盘的体积。