准备

做捷蛋糕

• 在一个小碗中，将1/4杯糖，生姜和石灰皮与手指混合在一起。转移到食品加工机中，加入面粉，发酵粉，小苏打和盐，然后搅拌。在蛋黄中崩溃，加入立方黄油，然后脉搏直到黄油不大于豌豆，大约八个1秒豆类。
• 转移到一个大碗中，加入酸奶油，并与叉子混合，直到大部分酸奶油合并为止。用您的手轻轻折叠，然后将面团压在碗的侧面，直到所有干燥的钻头都合并在一起，并以一个凝聚力但稍微粘的球融合在一起。
• 将大的有框烤盘和羊皮纸铺成。将面团从面粉浅面粉的工作表面上转动，并形成1英寸厚的圆形，遍地约7英寸。使用3英寸的饼干切割机，将尽可能多的圆圈盖出，并在准备好的烤盘上相距约1英寸。
• 轻轻地收集废料，将平坦压成1英寸厚的一块，然后盖出更多的弹药，以产生6个快捷蛋糕。将它们转移到烤盘上，然后丢弃剩余的废料。冷冻45分钟。
• Position a rack in the center of the oven and heat the oven to 400°F. Brush the tops of the shortcakes with the melted butter. Mix the ground cardamom with the remaining 1 tsp. sugar and sprinkle over the shortcakes. Bake until golden brown, 15 to 17 minutes. Cool for 3 minutes on the baking sheet, then transfer to a rack to cool completely.

Make the filling

• 将芒果放入一个中等大小的碗中。在1夸脱的锅中，用中高火，将1/3杯水，糖，酸橙汁，豆蔻和胡椒粉煮熟。将热量降低至中低，煮5分钟。通过芒果上的细筛网将糖浆过滤。
• 混合3汤匙。带有酸奶的芒果糖浆。搭配酸奶，剩下的糖浆，芒果和开心果和食用。