份:4
小米可以做出浓郁柔软的玉米粥，而切达干酪则突出了小米温和微甜的味道。这顿温暖的素食晚餐由烤冬菜完成。
在一个大碗里，加入2汤匙蘑菇、洋葱和球芽甘蓝。油，大蒜，百里香，1-1/2茶匙。盐，和一些胡椒粉。铺在带边的烤盘上。烤20分钟，搅拌蔬菜，继续烤，直到变软和棕色，总共大约35分钟。转移到碗中，和剩下的2 Tbs搅拌。油和醋。
加入5杯蔬菜汤和黄油，用中高火煮沸。小火煮，盖上盖子。让小米用文火慢炖，前20分钟后搅拌一次，之后每隔7到8分钟搅拌一次，以防止粘连，直到小米变成浓稠的奶油粥，有嚼劲，总共大约35分钟。如果看起来太浓了，再加一点肉汤搅拌。搅拌奶酪，如果需要的话，可以加盐调味。
把玉米粥放在宽而浅的碗里，烤好的蔬菜放在上面。如果你喜欢，可以在每一份上淋一点橄榄油或融化的黄油。
我的家人都很喜欢。我也吃过，但我想尝试一下烤蔬菜:我觉得它们可以再加点味道。我想我会试着配上焦糖烤球芽甘蓝，或者配上用香醋烤的红葱头。不管怎样，我肯定会再做一次。
这道菜既简单又美味。我用帕尔马干酪代替了切德干酪，但真的真的很好吃。从锅里端出来的看起来像是玉米粥和意大利调味饭的混合体。Yum !
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