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食谱

Minestra di Pasta e Fagioli

灰色克劳福德

服务:六到八。

这种丰盛而美味的汤是如此浓郁,以至于您只需要绿色沙拉即可搭配。Prosciutto皮肤用于调味,您可以在意大利市场或超市的熟食店轻松找到它(通常他们会免费提供给您)。如果您想吃熏卵皮,请将其切成条;否则,将其放入一两个碎片中,以便在汤煮熟后可以轻松丢弃它。Prosciutto皮肤和Parmigiano果皮的咸味会有所不同,因此请务必随身携带。

原料

  • 3汤匙。特级初榨橄榄油;更多用于毛毛雨
  • 1磅猪肉炖肉,切成1/2英寸的骰子
  • 1/4磅pancetta,切成条
  • 1/4磅的肉饼或盐猪肉皮肤或皮肤,整个或切成条(可选)
  • 1个大洋葱,切碎
  • 6个丁香大蒜,切碎
  • 1个茴香灯泡(约3/4磅),修剪和切成丁
  • 1肋芹菜,切成丁
  • 8至10杯自制或低盐罐头鸡汤
  • 1-1/2杯干的白豆,例如Cannellini(约10盎司)。
  • 1杯煮熟或罐装鹰嘴豆(约1/2磅)
  • 1个肉桂棒
  • 1个海叶
  • 1个小树枝新鲜的迷迭香
  • 1/4磅Parmigiano-Reggiano rinds(可选)
  • 盐和新鲜的黑胡椒粉品尝
  • 1/4磅Tubetti,Ditali或其他短通马罗尼
  • 新鲜磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺(Parmigiano-Reggiano)

营养信息

  • 营养样本量基于八份
  • 卡路里(KCAL):460
  • 脂肪卡路里(KCAL):150
  • 脂肪(g):17
  • 饱和脂肪(G):5
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • 单不饱和脂肪(G):9
  • 胆固醇(MG):45
  • 钠(MG):490
  • 碳水化合物(G):45
  • 纤维(G):9
  • 蛋白质(G):31

准备

  • 在一个大汤锅中,用中火加热橄榄油,煮猪肉,培根和熏火腿皮肤,直到它们变色为5分钟。加入洋葱,大蒜,茴香和芹菜,煮至12至15分钟,偶尔搅拌。加入鸡肉汤,白豆,鹰嘴豆,肉桂棒,月桂叶,迷迭香和帕马诺果皮。用盐和胡椒粉调味。煮沸(约10分钟),然后将热量降低至中低,然后煮至白豆变软,约1-1/2小时。加入意大利面并煮至Al Dente,12至15分钟,搅拌。丢弃肉桂棒,月桂叶和迷迭香小树枝。如果您愿意,可以食用Prosciutto的皮肤和Parmigiano果皮。立即与细雨的橄榄油和一堆帕米亚诺一起食用。

评论

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评论(1 review)

  • JNG000|2008年3月22日

    This is my family's favorite soup. Makes a great lunch meal and doesn't take too long to make (for a soup).

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