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食谱

雾化的烤蔬菜

照片:斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

味o的咸味在腌泡酱中造就了奇迹,它赋予了它触及深度风味的一切。

原料

  • 1石灰
  • 1/2杯或干白葡萄酒
  • 1/3杯白味o
  • 1/3杯切碎的新鲜香菜,更多用于装饰
  • 1/4杯橄榄油
  • 2汤匙。蜂蜜
  • 1个葱,切成薄片
  • 犹太盐
  • 1磅。各种蔬菜,例如蘑菇帽,辣椒,西葫芦和红洋葱,修剪并切成1-1-1/2英寸的块

准备

  • 将石灰的热情磨碎成一个小碗,然后将石灰榨汁到碗中。在清酒中搅拌,味o,香菜,油,蜂蜜,葱和1/2茶匙。盐。
  • 将蔬菜将蔬菜穿上金属或浸泡的木串。将串联的蔬菜放入非反应性(不锈钢,玻璃或塑料)容器中,然后将腌料倒在它们上面,转向四面八方。在室温下腌制蔬菜至少1小时。
  • 准备烧烤时,将气体或木炭烤架加热到中高温(400°F至475°F)。
  • 从腌料中取出蔬菜串,摆脱多余的烤肉。烤蔬菜,用腌泡腌制并偶尔转动,直到嫩。如果您愿意,请在食用前用更多的香菜调味,并用更多的香菜调味。
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评论(1个评论)

  • 德里克夫|2017年9月10日

    惊人。这道菜是夏天的亮点之一。完美的口味。非常适合烧烤。

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