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配方

焦糖大蒜耳朵，香肠和西兰花

通过托尼·罗森菲尔德 精品烹饪第60期
斯科特•菲利普斯

份:四。

成分

  • 10盎司西兰花花冠，切成1-1/2英寸的小花
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 3/4磅意大利甜香肠，去皮，切成1英寸的小块
  • 3瓣大蒜，切成薄片
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 8个抹油晒干的西红柿，沥干油，切成细条
  • 1 Tbs。切碎的新鲜百里香
  • 3/4磅干耳朵片(或通心粉)
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁;更多的口味
  • 3 Tbs。碎来讲;更多的服务
  • 3根葱(白的和绿色的)，切成薄片

营养信息

  • 卡路里(千卡):760
  • 卡路里(千卡):320
  • 脂肪(克):36
  • 饱和脂肪(g): 9
  • 多不饱和脂肪(g): 4
  • 单不饱和脂肪(g): 21
  • 胆固醇(mg): 45
  • 钠(mg): 910
  • 碳水化合物(克):77
  • 纤维(g): 8
  • 蛋白(g): 36

准备

  • 放一大锅盐水烧开。在一个大碗里装满冷水。将西兰花放入沸水中焯1到2分钟，直到它变软变脆。将它转移到一碗冷水中。
  • 热2汤匙。取一大煎锅，中火加热1分钟。加入香肠和sauté，搅拌，直到它变成棕色，刚好煮透，大约6分钟。转移到盘子里。
  • 把意大利面放入水中。把煎锅下的火调到中火;加入剩下的2 tb。油和大蒜。用盐调味，偶尔翻炒一下，直到它们开始变成棕色，3到4分钟。把火调高，沥干西兰花，和香肠一起加入煎锅。煮大约1分钟，直到所有东西都加热透了。拌入晒干的番茄和百里香。
  • 煮意大利面直到它变软，总共大约10分钟。保留一杯意大利面水。沥干意大利面和西兰花一起放入煎锅。把火调高，搅拌30秒。如果意大利面看起来很干，加入半杯预留的意大利面水。加入柠檬汁，帕尔马干酪和葱花搅拌。加点盐、胡椒粉或柠檬汁调味。马上上桌，撒上更多的帕尔马干酪。
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评论评论(3)

  • alischorr| 09/18/2014

    比我们在普利亚吃的好吃!快速和简单的…我忘了把大蒜做成焦糖，把它和西兰花一起扔了进去，但结果还是很棒!

  • twood| 04/07/2013

    简单美味的面食。完美的工作日晚餐。会再做一次!

  • gslomka| 09/23/2012

    这很好，也很简单。我按照原样做的，我的孩子们很喜欢。这是我膳食计划中的一个规律。

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