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配方

煎大比目鱼配三文鱼

斯科特•菲利普斯

份:4

Salmoriglio是意大利南部一种大蒜味的香草和柠檬酱,是烤鱼或烤鱼的绝佳搭配。剩下的酱汁可以在冰箱里保存几天。

成分

  • 2瓣中瓣大蒜,捣碎成糊状,加少许盐
  • 一个大柠檬,磨碎成2茶匙。榨出3盎司的柠檬汁。汁
  • 3 Tbs。切碎的新鲜欧芹
  • 1 Tbs。切碎的新鲜牛至
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 半杯特级初榨橄榄油
  • 4 6盎司。去皮大比目鱼片(约1英寸厚)

营养信息

  • 卡路里(千卡):430
  • 脂肪卡路里(千卡):270
  • 脂肪(克):31
  • 饱和脂肪:4.5
  • 多不饱和脂肪(g): 4
  • 单不饱和脂肪(g): 21
  • 胆固醇(mg): 55
  • 钠(mg): 370
  • 碳水化合物(克):2
  • 纤维(g): 0
  • 蛋白(g): 36

准备

  • 在一个小碗里,混合大蒜膏,柠檬汁和皮屑,欧芹,牛至,1/2茶匙。盐和一些胡椒粉。慢慢加入6斤。将油打成细流,不断搅拌直至混合。
  • 把鱼拍干,加半茶匙调味。盐。加热剩下的2品脱。在12英寸的铸铁锅或不粘锅中用中火加热,直到油光发亮。放入鱼,煮2分钟,直到它变成金黄色。翻面,然后调至中火。继续烹饪,直到鱼的中间变得不透明(用削皮刀检查),总共4到5分钟。和酱汁一起食用。
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评论评论(5)

  • BarbaraJoScott| 09/23/2018

    优秀的配方。我通常会把大比目鱼熏黑,但这个食谱清淡可口。我把大比目鱼浸泡在橙汁和皮屑中一整天,味道的提升为食谱增添了另一层复杂性。我还在酱汁中加入了新鲜切碎的迷迭香和切碎的烤蒜,因为生蒜会让我的家人感到胃灼热。至于番茄,我买了珍珠马苏里拉奶酪和切碎的新鲜罗勒撒在上面。奥塔利香醋和加州橄榄油很好。

  • MANELSON| 03/17/2018

    我在食谱和照片上都没看到面包屑。我想看看你高度评价的食谱。

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