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配方

猪肉米粉,葱和智利

斯科特•菲利普斯

份:4

larb是老挝的一种充满活力的肉馅沙拉,这道菜有酸、咸、辣的味道,由酸橙汁、鱼露和辣椒混合而成,辅以新鲜的薄荷和香菜的香味。

成分

  • 8盎司宽米(泰式炒面)面
  • 1/4杯新鲜青柠汁(2个中等大小的青柠)
  • 3 Tbs。鱼酱
  • 1 - 1/2茶匙。砂糖
  • 2 Tbs。植物油
  • 1磅碎猪肉
  • 粗盐
  • 1个大的红洋葱,纵向对半切成薄片(大约2-1/2杯)
  • 1束葱花(白色和绿色部分),修剪后切成2英寸长(约1杯)
  • 1/2到1个小的新鲜青辣椒,比如泰国辣椒或墨西哥辣椒,切成薄片
  • 半杯切碎的新鲜香菜
  • 半杯切碎的新鲜薄荷
  • 2 Tbs。花生碎

营养信息

  • 卡路里(千卡):520
  • 脂肪卡路里(千卡):190
  • 脂肪(克):21
  • 饱和脂肪(克):6
  • 多不饱和脂肪(g): 5
  • 单不饱和脂肪(g): 10
  • 胆固醇(mg): 65
  • 钠(mg): 1420
  • 碳水化合物(克):59
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 24

准备

  • 取一锅6- 8夸脱的水烧开,按照包装上的说明煮面条,直到有嚼劲。沥干水份,用冷水冲洗。
  • 同时,在一个小碗中,混合酸橙汁、鱼露和糖,搅拌直到糖溶解。备用。
  • 热1 Tbs。将油放入12英寸的不粘锅中,中火加热至微微发光。加入猪肉,煮,搅拌并把肉碎成小块,直到煮透,开始变黄,约5分钟。用盐调味,然后放入碗中。
  • 加热剩余的1tb。在煎锅中倒入油,中火加热,加入洋葱、葱花和辣椒。烹饪,偶尔搅拌,直到洋葱和葱花变软,4到5分钟。
  • 把猪肉放回锅里,搅拌均匀。加入面条,轻轻翻炒,直到完全加热,大约1分钟。关火,加入青柠汁混合物和香草,轻轻搅拌使之混合。用花生装饰就可以了。

评论

率或审查

评论评论(12)

  • butta211| 09/05/2018

    美味的。塞拉诺辣度不错。我把花生换成了辣味脆饼。非常美味,还增加了一些热量和脆脆的口感。强烈建议。你可以在亚洲杂货店,网上,有时也可以在杂货店的走道上找到它。

  • jc0730| 01/27/2017

    味道非常均衡。我喜欢这道菜。我们添加了一些豌豆荚来增加蔬菜的含量,但无论如何,它都是完美的。好市多现在正在销售有机普通拉面,它们在这道菜中效果很好。即使加热好。

  • MairiC| 09/23/2014

    非常好,有独特的味道。我加了几瓣大蒜和两根塞拉诺辣椒下次我想我可能会再加一根。虽然我冲洗过面条,但我觉得它们需要一点鸡汤来放松它们。喜欢香菜和薄荷的组合……以前没有一起使用过。

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