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食谱

意大利乳清干酪 - 巴西煎饼配泡得西红柿

照片:斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:12至14 3-1/2英寸煎饼

服务:4至6

奶油意大利乳清干酪,多汁的西红柿和新鲜的罗勒在这种精致的煎饼中搭配风味。如果您的意大利乳清干酪非常湿,请在筛子中排出20分钟,以防止煎饼变得太密集。

原料

  • 1个大鸡蛋
  • 1杯意大利乳清干酪,如有必要
  • 1杯全牛奶
  • 1/4杯磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺
  • 2茶匙。细磨碎的柠檬皮(来自1个中柠檬)
  • 1/2杯新鲜的罗勒叶,切碎,以及几片小叶子
  • 5-1/4盎司。(1杯加3汤匙。)通用面粉
  • 1-1/2茶匙。发酵粉
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 根据需要
  • 1品脱樱桃番茄,一半

营养信息

  • 营养样本量基于6份
  • 卡路里(KCAL):350
  • 脂肪卡路里(KCAL):140
  • 脂肪(G):15
  • 饱和脂肪(G):8
  • 多不饱和脂肪(G):5
  • 单不饱和脂肪(G):1
  • 胆固醇(MG):90
  • 钠(MG):480
  • 碳水化合物(G):37
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):17

准备

将架子放在烤箱的中心,在架子上放一个烤盘,然后将烤箱加热至200°F。

在一个中等大小的碗中,打鸡蛋,然后在意大利乳清干酪中轻轻搅拌直至混合。轻轻搅拌牛奶,帕米亚诺 - 雷吉亚诺和柠檬皮,然后搅拌切碎的罗勒。在另一个中等大小的碗中,将面粉,发酵粉,3/4茶匙搅拌。盐和少许黑胡椒。将湿成分轻轻搅拌成干燥,直到几乎没有组合。面糊会块状,有点松。

当您用中火加热烤架或不粘锅时,让面糊休息,直到热。

轻轻油油。分批工作,倒2汤匙。面糊的每个煎饼上的面糊,将它们间隔约1英寸,然后用勺子或硅胶铲的背面轻轻地将其散布到直径3-1/2英寸的直径。让煮,不受干扰,直到气泡升至表面,边缘看起来干燥1至2分钟。检查每个煎饼的底面,以确保其呈褐色,然后翻转。煮至第二侧呈褐色,再煮约1分钟。将煎饼转移到烤盘上,并在剩下的面糊重复时在烤箱中保持温暖。

将热量提高到中高。煮西红柿,偶尔转动,直到起泡,总共约5分钟。将煎饼搭配一汤匙西红柿和细雨橄榄油。与罗勒叶子装饰。

小费

剩下的煎饼将在冰箱中保存,在冰箱中密封2天,在冰箱中最多1个月。冰箱中的除霜过夜,并在350°F烤箱中重新加热5分钟。

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