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配方

玉米番茄罗勒烩饭

斯科特•菲利普斯

份:三个作为主菜;六个作为配菜。

成分

  • 4杯低盐鸡汤
  • 3穗玉米,去壳,去丝
  • 2 Tbs。无盐黄油或橄榄油
  • 1个红葱头或小洋葱,切碎
  • 一杯树饭
  • 1/3杯干白葡萄酒
  • 一杯切碎的李子或圣女果
  • 2茶匙。特级初榨橄榄油
  • 3 Tbs。撕碎的新鲜罗勒叶
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 1/3杯现磨碎的帕尔马干酪

营养信息

  • 每份配菜的营养样本量
  • 卡路里(千卡):260
  • 卡路里(千卡):70
  • 脂肪(克):8
  • 饱和脂肪(g)
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g)
  • 胆固醇(mg): 15
  • 钠(mg): 360
  • 碳水化合物(克):39
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 8

准备

  • 在一个足够大的锅或炖锅里加热肉汤,用中低温加热到略低于小火的玉米。玉米在肉汤中炖4分钟,然后盛到盘子里;保留肉汤,保持热。用厨师刀将玉米粒从玉米棒上切下,放入一个大碗中(你应该有大约1-1/4杯)。
  • 在厚底深平底锅或宽平底锅中,用中火融化黄油(或加热油)。加入葱或洋葱烹饪,偶尔搅拌,直到它变成半透明,大约2分钟。加入大米,搅拌直到谷物被黄油或油充分覆盖。倒入葡萄酒,搅拌,烹饪至葡萄酒被吸收,大约1分钟。
  • 用勺子舀入大约1-1/2杯的热肉汤,烹饪,偶尔搅拌,直到吸收,3到5分钟。继续以1/2杯的量加入肉汤,搅拌和小火煮,直到每次吸收,间隔约3到5分钟。
  • 当米饭炖着的时候,把西红柿,特级初榨橄榄油和2汤匙混合在一起。把罗勒放在一个小碗里。用盐和胡椒粉调味,备用。
  • 当米饭刚刚变软时,大约16分钟后,加入玉米搅拌。继续加入更多高汤,搅拌直到米饭呈奶油状,但仍然紧咬牙齿,总共需要20到25分钟。关火,加入帕尔马干酪和番茄罗勒混合物。把剩下的罗勒撒在上面,立即食用。

评论

率或审查

评论评论(9)

  • 用户- 312864| 08/22/2020

    我用新鲜的西红柿,玉米和罗勒做的。它是美好的!下次,我要烤一些扇贝或煮一些虾在上面。

  • ZingersMom| 08/08/2017

    我完全按照上面写的做了,除了像Kristikooks一样,我发现它需要接近5杯的鸡汤。我用无盐黄油煎碎的葱。这是夏天的味道,尤其是如果你能得到新鲜采摘的玉米穗、番茄和罗勒。当有合适的农产品时,这将成为常规的轮作。

  • Kristikooks| 09/13/2015

    非常棒的食谱,但你可能需要更多的肉汤。把最后一点美味的夏季玉米和寒冷的九月晚餐结合起来真是太棒了。

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