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配方

乡村豆子和法罗汤

马克•托马斯

份:六作为主菜;8美元作为第一道菜。

如果法罗在汤里放一夜,它就会变软,所以我把它单独煮,只在汤里放多少就放多少。

成分

  • 3 Tbs。橄榄油
  • 3/4杯切碎的烟肉
  • 1个中号洋葱,切碎
  • 2个中等大小的胡萝卜,去皮切碎
  • 2根中号排骨芹菜,切碎
  • 4大瓣蒜,切碎
  • 2茶匙。切碎的新鲜鼠尾草,马郁兰,百里香,或混合
  • 1-1/4杯干鹰嘴豆或白豆(或组合),挑出来,浸泡一夜,沥干水分(或3-1/2杯罐装鹰嘴豆、白豆或组合)
  • 1杯半罐装西红柿丁
  • 8杯自制或低盐鸡汤或水
  • 2茶匙。粗盐;更多的口味
  • 现磨黑胡椒
  • 1-1/4杯生全麦法罗
  • 特级初榨橄榄油作为装饰
  • 新鲜磨碎的帕尔马干酪做装饰

营养信息

  • 以8份为基础的营养样本量
  • 热量(千卡):330
  • 卡路里(千卡):110
  • 脂肪(克):12
  • 饱和脂肪(g): 2
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 820
  • 碳水化合物(克):43
  • 纤维(g): 7
  • 蛋白(g): 16

准备

  • 将橄榄油放入汤锅中,中火加热。加入烟肉和sauté,直到变成金黄色,大约5分钟。加入洋葱,胡萝卜,芹菜,大蒜和香草sauté,直到蔬菜变软,约5分钟。
  • 如果使用干豆子,将浸泡过的、沥干水分的豆子放入汤锅中,加入番茄、汤汁或水,加2茶匙。加盐,煮开。关小火,盖上盖子,炖1到2小时,直到豆子变软。(如果用的是罐装豆子,沥干并冲洗干净,加入西红柿、肉汤或水,再加2茶匙。往汤锅里加盐,煮沸。关小火,加入豆子,小火煮20分钟左右。)用盐和胡椒粉调味。如果想要一碗奶油味更浓的汤,purée 1杯豆浆,然后把它放回锅中。
  • 当汤慢慢炖的时候,将6杯盐水放入炖锅中煮沸。加入法罗,关小火,炖10到30分钟,直到它变得有嚼劲有嚼劲。沥干水分,加入汤中,再炖10到15分钟,让味道融合,完成烹饪。搅拌以防烧焦。舀入碗中,用橄榄油、磨碎的奶酪和胡椒装饰。

评论

率或审查

评论评论(7)

  • CeMac| 02/16/2018

    这是伟大的。我用罐装豆子和乔氏速食法罗做了一顿快餐。我按照其他评论家的建议加入了红辣椒片,最后放了一些新鲜菠菜,还有磨碎的罗马诺奶酪。

  • grlup| 03/13/2014

    这很好,但它需要一些东西。第二次做的时候,我加了一些红辣椒片,用帕尔玛干酪皮来煮,试图加深味道。我会再试一次,因为这是一种很丰盛的汤,口感也很好。但它只是需要其他东西来让它变得伟大,而不仅仅是好。如前所述,我把法罗分开,因为有剩菜。非常有效!

  • desertbaker| 08/24/2012

    这汤不错,但不是很好。它很丰盛,口感也很好,但我的家人觉得它有点淡。我想下次做的时候,我可能会把火腿节和豆子一起放进去,这样味道会更好一些,可能还会放半茶匙左右的碎红辣椒片。

  • VegetarianFoodie| 06/03/2012

    优秀的汤。剩菜就更好了,所以它很好地把法罗分开了。

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