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配方

Sautéed红薯配橙子薄荷酱

通过玛莎霍姆博格 精品烹饪第114期
斯科特•菲利普斯

份:4

在这里，红薯被炒成浅褐色，与简单的调味酱一起搅拌——一种用柑橘皮、切碎的香草和大蒜做的装饰——来增添明亮的味道。烤过的山核桃口感爽脆，口感丰富。

成分

  • 3 Tbs。橄榄油
  • 3 Tbs。无盐黄油
  • 1-1磅红薯，去皮切成1/2英寸的小块(约5杯)
  • 粗盐
  • 现磨黑胡椒
  • 2 Tbs。粗切的烤山核桃
  • 3 Tbs。轻包装，粗切新鲜薄荷
  • 1小瓣大蒜，切碎
  • 2茶匙。轻包装，磨碎的橘子皮

营养信息

  • 卡路里(千卡):290
  • 脂肪卡路里(千卡):190
  • 脂肪(克):21
  • 饱和脂肪(克):7
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 11
  • 胆固醇(mg): 25
  • 钠(mg): 180
  • 碳水化合物(克):23
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 3

准备

  • 在12英寸的煎锅中用中火加热油和黄油。当黄油不再起泡时，均匀地放入土豆，用盐和胡椒调味。烹饪时，偶尔摇晃一下锅，直到土豆开始变黄，大约10分钟。小心地用勺子翻炒土豆，把火调到小火，继续煮，偶尔翻炒一下，直到土豆变软，很容易用叉子刺穿，大约10分钟。加入山核桃，搅拌出香味。放入盛菜的碗中。
  • 同时，将薄荷和大蒜一起切碎放在砧板上;加入甘薯和橘子皮搅拌。撒上一撮盐，就可以吃了。

配上煎猪排。

用你最喜欢的食材来代替橙子、薄荷和山核桃，使这道菜符合你的口味。尝试柠檬或酸橙皮;欧芹、香菜或莳萝;还有松子、杏仁或核桃。

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评论

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评论评论(2)

  • Cari57| 02/25/2014

    这是美味的!一道明亮的配菜，配以简单的烤箱烤卷心菜和烤猪肉。

  • 用户avater
    kourkoutaki| 01/08/2012

    太棒了! !

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