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食谱

牧羊人的派与切达干酪炒土豆泥

马克·费里(Mark Ferri)

服务:四个。

我妈妈是肉炖的女王。这个牧羊人的馅饼也不例外。馅料是肉类和蔬菜的完美混合物,煮在一起,然后在金色的棕色土豆泥馅料下烘烤,这是一顿真正的舒适餐。我的整个家庭都喜欢这道菜。面对现实吧,什么幼儿不喜欢土豆泥?如果您不吃红肉,请替代立方的鸡胸肉,大腿肉或火鸡乳房或里脊肉(烹饪时间保持不变)。由于此食谱的步入时间比大多数其他食谱的时间更长,因此可以利用它并赶上工作或放松!

此食谱摘自快速修复餐

原料

填充:

  • 1汤匙。橄榄油
  • 2个中等胡萝卜,切碎
  • 1杯珍珠洋葱(冷冻或刺耳,如果冻结的话,不需要解冻)
  • 2个丁香大蒜,切碎
  • 1-1/4磅瘦牛肉圆,切成1英寸的立方体
  • 1汤匙。多用途面粉
  • 1茶匙干牛至
  • 1/2茶匙。食盐
  • 1/2茶匙。现磨黑胡椒
  • 一个28盎司。可以切成丁的西红柿

切达干酪土豆泥:

  • 2个中型爱达荷州土豆,去皮并切成1英寸的块
  • 1/2杯切碎的脂肪切达干酪
  • 1/4杯低脂酸奶油
  • 餐盐和新鲜的黑胡椒粉

准备

  • 用中火加热大煎锅中的油。加入胡萝卜,洋葱和大蒜,然后煮,搅拌,直到变软约3分钟。用开槽的勺子将蔬菜从锅中取出并放在一边。将牛肉添加到热煎锅中,并在所有侧面棕色,大约5分钟。加入面粉,牛至,盐和胡椒粉,搅拌以涂上牛肉。将蔬菜退回煎锅,然后搅拌西红柿。慢火煮,将热量减少到中低,部分覆盖锅,然后小火煮至牛肉煮熟,约10分钟。

    同时,将土豆放在大锅中,倒在足够的水上盖上。将锅放在高火上,煮沸,煮沸,直到土豆是叉子,8至10分钟。排干并将土豆放回锅中。加入奶酪和酸奶油和捣碎,直到光滑且混合在一起。调味,用盐和胡椒粉调味。在这一点上,土豆应该稍微稀薄,易于散布在牛肉混合物上。如果不是,请添加更多的酸奶油或低脂牛奶。

    将牛肉混合物转移到深盘馅饼板或浅砂锅中。将土豆泥倒在顶部,然后用勺子的背面制成均匀的一层。

如果您在这里停下来:

  • 让冷却15分钟,然后用保鲜膜覆盖盘子,然后冷藏长达3天或最多3个月。烘烤前,完全在冰箱或微波炉中解冻。

准备好吃时:

  • 将烤箱预热至400ºF。将砂锅盘放在烤盘上,烘烤直到顶部变成金黄色,馅料泡泡20至25分钟(烤盘可防止烤箱清理,以防填充气泡。上菜前休息5分钟。
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评论(4个评论)

  • indieengle|2018年10月11日

    我用羔羊做了大约1吨。扎阿塔尔(Za'atar)阅读了几次评论后,给它带来了一些额外的风味。我还确保在将肉褐色并制作面粉roux时使用大量的胡椒粉。我同意,土豆泥中的切达干酪并没有真正增加味道。这是凉爽秋天或寒冷的冬夜的一顿美餐。

  • Andyc163|2015年4月5日

    牧羊人派是用羔羊不是牛肉制成的。那将是一个小屋派。线索是菜的名字!

  • Davemck52|11/03/2010

    我不知道Shepards照顾牛

  • Hzahran|04/29/2010

    总的来说,这道菜相对较快且易于制作(这吸引了我在周中快餐)。但是,一旦提出最终产品,风味似乎有点缺乏。我的版本中使用了90%的瘦牛肉牛肉,当我完成炒蔬菜并褐色褐色后,组合闻起来非常好,一旦我将其撒上土豆泥并烘烤,味道似乎就丢失了。我喜欢土豆,但我发现味道很平淡……我根本没有拿起奶酪。尽管在将牛肉混合物转移到烤盘上时,我会磨碎牛肉混合物,但最后一道菜似乎仍然有很多液体。不过,我会互相尝试,以期提高调味料和增强风味。

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