份:8到10
像这样均匀地烤一大块带骨牛肉的诀窍是用很低的温度烤很长时间。这样，肉就会保持均匀的粉红色。让肉休息一下，然后，就在你准备上桌之前，打开烤箱，把它烤成棕色。
太好了。很棒的酱汁，一定要用你喜欢的啤酒。
这是我为NYE做的，还有棕色麦芽黄油酱和约克郡布丁。它在我的客人中非常受欢迎(我很喜欢)。在200度的温度下烤了4个半小时，我的烤肉只有122度老实说，看起来不太好。但在休息之后，12分钟的500度爆发力，再休息一段时间，感觉棒极了!烤得很均匀，虽然很罕见，但非常适合烤。我的客人比我更喜欢这种开裂的籽皮调味料，所以我下次可能会保留它(或稍微修改一下)。我不认为它增加了太多。啤酒/芥末酱/黄油酱很不错，但我不确定这是否值得。下次我可能会做酸奶油和辣根酱。约克郡布丁很受欢迎。 We didn't touch the bones, even thought I brought them to the table. I plan on using them to make beef stock. This recipe is keeper, the roast was a show stopper for my company. It takes a while, but most of that time is unattended, so its actually pretty easy. But you have to trust the process of "low and slow".
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