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配方

红皮土豆碎配波辛葱

斯科特•菲利普斯

份:四到六。

把低淀粉的土豆捣成乡村配菜是避免粘稠的方法。再说了,我们不是都认识爱吃块状面包的人吗?如果你能找到,试着用戈尔根左拉dolce代替布尔辛。戈尔根左拉酒是柔软的淡黄色象牙色,带有蓝绿色的条纹;它不像超市里常见的白色、易碎的戈尔根佐拉奶酪那么霸气。

成分

  • 1-3/4到2磅红皮土豆,擦洗后切成大块(1-1/2到2英寸)
  • 粗盐
  • 2汤匙无盐黄油,切块软化
  • 4盎司波辛奶酪(加大蒜和香草),切成片置于室温下
  • 3根葱花(白色部分带一些绿色),切碎
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 基于六份的营养样本量
  • 卡路里(千卡):130
  • 卡路里(千卡):70
  • 脂肪(克):8
  • 饱和脂肪(g): 6
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 1
  • 胆固醇(mg): 25
  • 钠(mg): 280
  • 碳水化合物(克):10
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 5

准备

  • 把土豆放在一个大炖锅里,用冷水覆盖至少一英寸。加入1/2茶匙盐,煮开。把火调小,保持炖的稳定,盖上锅盖,煮15到20分钟,直到土豆用金属串烤得很嫩。
  • 把土豆沥干水分——保留一些蒸煮水,然后把它们倒回锅里。用中火烘干土豆,摇晃平底锅,搅拌,直到大部分水分蒸发掉。把火调到很低。
  • 用一个大金属勺子的侧面切开土豆的皮和肉,把土豆块切成非常粗糙的土豆泥。倒入黄油,然后倒入波辛酒。如果你愿意,可以用蒸煮水把土豆泥弄松:根据土豆的不同,你可能需要几汤匙或多达半杯的蒸煮水。不要用力拍打,否则土豆会变软。拌入葱花,加盐和胡椒粉调味,马上就可以上桌了。

评论

率或审查

评论评论(2)

  • 之后| 04/05/2015

    很有味道。我们吃晚饭的时候已经饱了,所以我们吃了剩菜,但每个人都喜欢这些。将再次

  • MomOf3JTM| 05/19/2010

    这是一道美味的土豆菜!最后我加了一点脆炸培根。YUM !我把它和上了釉的芥末糖蜜鸡一起上桌....sooooooooooooooo好!

率这道菜

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