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配方

五香胡萝卜松子汤

斯科特•菲利普斯

份:8到10

香菜,芥菜籽,马德拉添加深度风味的秋季经典。为了达到最好的效果,使用有机胡萝卜。他们往往更甜美,更自信。

成分

  • 10杯低盐鸡肉或蔬菜汤;根据需要更多
  • 3磅胡萝卜,最好是有机胡萝卜,去皮并粗切(约7-1/2杯)
  • 2片干月桂叶
  • 2盎司(4 tb)无盐黄油
  • 2/3杯切碎的青葱(大约2个中号)
  • 2茶匙。黄芥末种子
  • 1茶匙。香菜种子
  • 2 Tbs。马德拉
  • 1 Tbs。切碎的大蒜
  • 3/4杯烤松子
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1/4杯原味希腊酸奶
  • 3 Tbs。柠檬汁

营养信息

  • 卡路里(千卡):220
  • 脂肪卡路里(千卡):130
  • 脂肪(克):14
  • 饱和脂肪(克):4.5
  • 多不饱和脂肪(g): 4
  • 单不饱和脂肪(g): 4
  • 胆固醇(mg): 15
  • 钠(mg): 240
  • 碳水化合物(克):19
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 8

准备

  • 在一个6夸脱的锅里,把肉汤用大火煮沸。加入胡萝卜和月桂叶。小火煮10到15分钟,直到胡萝卜变软。
  • 同时,在一个10英寸的煎锅中,用中火加热黄油,直到泡沫消退。加入青葱,搅拌,直到变成金黄色,大约2分钟。加入芥末和香菜籽,继续煮,直到香料发出香味,大约1分钟。加入马德拉和大蒜,煮到液体蒸发,大约1分钟。
  • 加入葱混合物,半杯松子,半茶匙。加1/4茶匙盐。胡椒放入胡萝卜锅中。将月桂叶取出并丢弃。使用浸入式或普通的搅拌器,purée将汤搅拌至光滑。用文火炖,加入盐和胡椒粉调味。小火煮5分钟使味道融合。如果有必要,可以加入更多的肉汤,使其变稀,或者煨久一点使其变浓。
  • 在一个小碗中,混合酸奶,柠檬汁和1/4茶匙。盐。将剩下的1/4杯松子切碎。
  • 上汤时淋上一些酸奶,上面撒上松子碎。

提前做出提示

在puréeing和文火之后,汤可以提前储存5天。

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评论

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评论评论(3)

  • treisner| 12/23/2016

    我们做了这道汤作为冬季宴会的第一道菜。结果很漂亮,但我不得不稍微调整一下食谱。我决定在把胡萝卜放入汤中烹煮之前让它们稍微变黄一点,所以我用了后来用来放青葱的煎锅,用少量橄榄油将它们分三批煎。汤煮好后,我加了大约一汤匙的白香醋来提味,这让整个世界都不一样了。

  • 用户- 6144263| 10/08/2016

    真的很好。我在配菜里加了切碎的香葱和烟叶

  • cherolina| 01/22/2016

    汤很棒,做起来也很容易。我们全家都很喜欢

率这道菜

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