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食谱

菠菜和烧烤的Radicchio沙拉

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:六到八。

胡椒粉,烤些烤时,苦涩的烤肉,当用婴儿菠菜和佩科里诺·罗曼诺(Pecorino Romano)剃须时,这是与富人的完美对方烤鸡肉和香肠

原料

  • 3/4至1磅Radicchio(2个小或1个大),修剪并通过核心四分之一
  • 7 TBS。特级初榨橄榄油
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 6盎司。婴儿菠菜(约6杯),冲洗良好并旋转干燥
  • 3-1/2至4盎司。剃光的Pecorino Romano或Parmigiano-Reggiano(约1杯)
  • 2汤匙。香醋

营养信息

  • 营养样本量基于八份
  • 卡路里(KCAL):180
  • 脂肪卡路里(KCAL):140
  • 脂肪(g):16
  • 饱和脂肪(G):4
  • 多不饱和脂肪(G):1.5
  • 单不饱和脂肪(G):9
  • 胆固醇(MG):10
  • 钠(MG):510
  • 碳水化合物(G):5
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):4

准备

  • 加热燃气烧烤炉中等或准备中型木炭火。用2汤匙刷根部。油的撒上3/4茶匙。犹太盐。烧烤Radicchio(如果使用燃气烧烤炉覆盖)直到其变褐,并在3至4分钟的一侧轻轻炭化。翻转和烤架,直到对另一侧变成褐色,而Radicchio被软化并枯萎了3至4分钟。(如果使用大的Radicchio,您可能需要在第三侧烤几分钟才能完全软化。)
  • 让Radicchio在切菜板上冷却几分钟,然后修剪成芯,切碎。在一个碗中,用菠菜和奶酪扔里奇奇。
  • 就在食用之前,用剩余的5汤匙扔沙拉。石油和醋,并用盐和胡椒粉调味。

评论

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评论(1个评论)

  • TrendyDolfan|2008年5月27日

    这是一个很棒的夏季沙拉 - 很容易像馅饼一样 - 搭配任何烤肉。

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