准备

• 在平底锅中，将浆果和3/4杯的糖混合。用中火煮大约5分钟，直到浆果多汁，但仍保持其形状。尝一尝，如果需要的话可以加点糖。让浆果冷却至微温。
• 1夸脱。夏洛特模具，蛋奶酥饼盘，或混合碗用保鲜膜，让多余的保鲜膜挂在边上。切16片面包片，在相对的两边以一个角度切成三角形，两边长而均匀，底部较窄。把剩下的切片纵向切成两半，做成大约3英寸长的矩形。把一半的面包三角形的顶点朝向模具底部的中心，把模具完全盖住。将矩形切片围绕四周排列，稍微重叠。用面包屑填满空隙。用勺子把浆果和果汁舀进面包衬里的模具里。

  

• 用剩下的三角形面包盖住浆果，把每片面包翻过来一次，这样浆果汁就会被吸收。盖上多余的保鲜膜。在上面放一个足以覆盖布丁表面的盘子，设置2到3磅的重量。重量(比如一大罐西红柿或豆子)放在盘子上。把加重的模具放在一个浅碗里，以便接住溢出的果汁。冷藏过夜。

  

• 要脱模，取出加重的盘子，剥开保鲜膜。选择一个有侧面的拼盘，当布丁从模具中取出时，可以盛下果汁。把盘子倒过来放在模具上，把它们都翻过来。使劲摇动模具，把它拿起来。布丁应该会滑出来。去掉保鲜膜。用勺子把多余的果汁浇在布丁上。切成楔形即可食用。(一个稍微倾斜的盘子可以盛下布丁的所有汁液。)