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配方

德州墨西哥辣椒青柠鸡汤

斯科特•菲利普斯

份:6 - 8

这款南方特色的鸡汤以辣椒、玉米、香菜和酸橙汁的明亮味道为特色。用玉米粥代替面条;用炸玉米饼条代替饼干。要制作炸玉米饼条,把玉米或面粉玉米饼切成长条,在350华氏度的油中炸至开始变黄,大约需要2分钟。

成分

  • 1 - 1/2汤匙油橄榄油或菜籽油
  • 4杯切碎的洋葱
  • 1或2个jalapeño辣椒,切成薄片
  • 1到2瓣蒜,剁碎
  • 粗盐
  • 2茶匙。辣椒粉
  • 1茶匙。地面孜然
  • 3夸脱自制鸡汤或者低盐鸡汤
  • 3-1/2到4杯切碎的熟鸡肉
  • 三杯煮到差不多嫩的玉米粥
  • 1-1/2杯新鲜或解冻的冷冻玉米
  • 1-1/2杯脱水切丁的罐装番茄
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 1 ~ 4tb。新鲜的柠檬汁
  • 现磨黑胡椒
  • 脆玉米饼条(可选)

营养信息

  • 卡路里(千卡):210
  • 卡路里(千卡):50
  • 脂肪(克):6
  • 饱和脂肪:1.5
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 3.5
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 1530
  • 碳水化合物(克):31
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 12

准备

  • 在一个大锅(至少8夸脱),重型锅或荷兰烤箱中用中火加热油。加入洋葱、jalapeño、大蒜和1/2斤。盐。烹饪,偶尔搅拌,直到蔬菜变软,有些地方浅棕色,4到6分钟。加入辣椒粉和孜然,搅拌,直到它们变得芳香,30秒。
  • 加入肉汤煮沸。小火煮,搅拌,直到蔬菜完全变软,需要20到30分钟。
  • 加入预留的鸡肉丝,玉米粥,玉米和番茄搅拌。炖5到10分钟,不时搅拌,直到所有东西都变软,味道融合在一起。
  • 加入香菜和1汤匙。酸橙汁。尝一尝,再加1汤匙青柠汁。每次最多可达4斤。撒上盐和胡椒粉调味,如果你喜欢,还可以在每碗上撒上一小把脆玉米饼条。

提示

如果你自己做鸡汤,用煮鸡汤的熟肉;否则就用商店买来的烤鸡肉。

评论

率或审查

评论评论(5)

  • kellymae| 02/21/2018

    而且,有时我们会放一坨酸奶油!

  • kellymae| 02/21/2018

    这是惊人的。我只是用多余的玉米代替玉米粥(因为我没有玉米粥)
    我已经做了好几次了,每一种食材都是绝对必要的…也许下次我可以把它和玉米粥一起吃。:)
    我丈夫说这是他这辈子喝过的最好的汤。

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