准备

• 将鸡肉放入一个四夸脱的锅中，然后用鸡汤盖住。用高火煮沸。将热量降低至低盖，然后煮沸，直到将鸡肉通过（160°F）煮熟10到12分钟。从火上移开，将鸡肉转移到切菜板上，然后将肉汤保留在锅中。
• 同时，将架子放在肉鸡以下4到6英寸的架子上，然后将肉鸡加热。
• 在一张大的有框烤盘上，将番茄，洋葱，墨西哥裔和大蒜与油一起扔掉。烤5到6分钟，翻转和烤，直到蔬菜被烧焦，番茄片看起来柔软，再过5至6分钟。放置以简短冷却。
• 当凉爽时，将洋葱和大蒜剥离，剥离和播种poblanos，然后播种墨西哥胡椒。与番茄片和烤盘中的任何果汁一起转移到食品加工机。加入香菜和脉冲，直到切碎蔬菜，10至12脉冲。（对于更平滑的酱汁，继续加工。）转移到锅中，并用中火煮沸。
• 将鸡肉切成小块。加入鸡肉，Hominy和1-1/2茶匙。盐给平底锅。将热量提高到高度，并轻轻沸腾。如果愿意，请与保留的肉汤或水稀薄，并调味盐。如果您愿意的话，上面放上切碎的香菜和另一个或多个装饰。