准备

• 把烤箱加热到375华氏度。在一个小碗里，混合1tb。橄榄油，芥末，百里香，迷迭香，盐和胡椒。把一个柠檬的汁挤到香草混合物的一半;把另一半的果汁挤到一个小碗里备用。把挤成两半的柠檬留着。用勺子把草药混合物浇在鸡身上，然后放进鸡的洞里，揉搓让鸡全身都覆盖上。把剩下的一半柠檬放进鸡的腔里。
• 把洋葱和土豆放在烤盘里。用盐和胡椒粉调味，和剩下的1 tb翻炒。橄榄油。把材料撒在锅里，给鸡肉腾出空间。
• 把鸡肉放在锅里，鸡胸朝上。煮至肉变软，大腿处的肉汁流出，约需1-1/4小时。这个时候，土豆和洋葱应该是软的。
• 把蔬菜转移到盛菜的大浅盘中。将鸡腔内的汁液倒入烤盘，将鸡肉转移到砧板上，让它休息。
• 用勺子把汤汁舀掉，尽可能多地倒出烤盘里的油如何撇去油锅上的油脂，让它更美味)．将盛有果汁的平底锅置于中火，倒入备用的柠檬汁和半杯水。煮至沸腾，从锅底刮出棕色的碎屑。
• 把鸡肉切成片(如果你喜欢，也可以整只吃)。把汤汁倒在鸡肉上，就可以吃了。