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食谱

温暖的土豆和豆瓣沙拉

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6作为配菜

在这个简单的沙拉中,嫩嫩的烤土豆与枯萎的豆帘和谐配对。一定要在烤箱中扔出土豆,然后用土豆将豆瓣肉和醋汁扔掉,以便在冷却时凝结着枯萎和敷料会穿透土豆。

原料

  • 1-1/2磅的鱼种土豆,纵向减半
  • 5汤匙。特级初榨橄榄油
  • 犹太盐
  • 2汤匙。白葡萄酒醋
  • 1茶匙第戎芥末
  • 1个中等束式豆瓣菜(约6盎司),茎
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(KCAL):200
  • 脂肪卡路里(KCAL):100
  • 脂肪(G):11
  • 饱和脂肪(G):1.5
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):8
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):180
  • 碳水化合物(G):22
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):2

准备

  • 将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热到400°F。在一张大的有框烤盘上,用1汤匙将土豆扔掉。油和1/2茶匙。盐。烤,偶尔扔,直到金黄色和嫩,约20分钟。
  • 同时,在一个小碗中,将醋,芥末酱和1/4茶匙搅拌。盐。不断搅拌,慢慢倒入剩余的4汤匙。橄榄油形成浓稠的敷料。
  • 将一半的调味料直接倒在烤盘上的热土豆上。加入豆瓣菜并扔掉,直到土豆吸收敷料,豆瓣开始枯萎。调味以添加额外的盐和胡椒粉调味。侧面剩下的敷料。

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