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配方

热菠菜沙拉配鸡蛋，培根和面包丁

通过乔安妮堰 精美料理第88期
斯科特•菲利普斯

份:第一道菜是六份，主菜是四份。

买菠菜的时候，买那些绿色的、酥脆的叶子。避免那些枯萎、过度潮湿或发黄的。新鲜的菠菜很有砂砾，尤其是大捆的菠菜叶子，所以要仔细清洗。

成分

  • 2个大鸡蛋
  • 粗盐
  • 4 1/2汤匙油特级初榨橄榄油
  • 2瓣蒜，压碎去皮
  • 3 - 4盎司粗糙粗糙的面包，去皮，切成3/4英寸的方块(3杯)
  • 3 Tbs。雪利酒醋
  • 1 Tbs。第戎芥末
  • 现磨黑胡椒
  • 3片培根，切成3/4英寸的正方形
  • 1个小葱头，切碎(1-1/2 Tbs)
  • 10杯松散包装的菠菜叶，洗净晾干(约10盎司)

营养信息

  • 营养样本量基于六份
  • 卡路里(千卡):190
  • 卡路里(千卡):120
  • 脂肪(g): 14
  • 饱和脂肪(克):2.5
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 9
  • 胆固醇(毫克):75
  • 钠(毫克):460
  • 碳水化合物:13
  • 光纤(g): 2
  • 蛋白质(g): 5

准备

  • 将鸡蛋放入盛有水的小炖锅中，用中高火煮沸。煮4分钟。关火，放入水中冷却。鸡蛋冷却后，敲碎剥皮。鸡蛋切碎，加盐调味，备用。
  • 在烤箱中央放一个架子，把烤箱加热到375华氏度。加热1-1/2 Tbs。将橄榄油倒入平底锅中，中火加热。加入大蒜，不时搅拌，直到它开始变成金黄色，大约1分钟。扔掉大蒜。
  • 把面包铺在烤盘上。淋上大蒜油，撒上一点盐，搅拌。烘烤，摇晃一次面包块，直到金黄酥脆，8到10分钟。从烤箱中取出，冷却。
  • 在一个小碗里，搅拌剩下的3 Tbs。橄榄油，雪利酒醋，还有芥末。用盐和胡椒粉调味。
  • 在一个10英寸的平底锅里，用中高火煮培根，不停地搅拌，直到金黄酥脆，大约需要3到5分钟。用漏勺将培根放入铺有纸巾的盘子中。将葱放入锅中，搅拌，直到变软，大约1分钟。让锅稍微冷却，然后加入油醋汁，搅拌均匀使配料混合。
  • 将温醋汁和菠菜一起倒入一个大碗中。盛入浅盘中，配上切碎的鸡蛋、培根和面包丁。即可食用。
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评论

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  • 用户- 33410| 01/21/2018

    我总是即兴做菠菜沙拉。没有更多的。这个更好。

  • 用户avater
    Pielove| 06/17/2012

    美味又简单，不爱吃蔬菜的丈夫很喜欢，但孩子说这是菠菜，管它呢。哈，更多的是给爸爸妈妈的。

  • mrspenston| 08/28/2010

    我12岁的儿子很喜欢这个。我喜欢它的简单和美味!

  • cjingram| 07/07/2010

    每个人都喜欢这个，包括孩子们

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