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食谱

蒲公英沙拉配培根,鸡蛋和面包丁

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

Servings:4

蒲公英绿色是蓬塔雷尔的良好替代品,在意大利广泛使用,但在美国很难找到。

原料

  • 2个大鸡蛋,在室温下
  • 1束蒲公英绿色(约1/2磅)
  • 1/2杯加2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 1杯陈旧的硬皮面包,切成1/2英寸的立方体
  • 4盎司。pancetta,薄薄地切成圆,然后切成丝带
  • 1/2中丁香大蒜
  • 1/2凤尾鱼圆角,如果油包装,则排干,如果腌制
  • 1汤匙。新鲜的柠檬汁
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉

营养信息

  • Calories (kcal) : 350
  • 脂肪卡路里(KCAL):260
  • 脂肪(g):30
  • 饱和脂肪(G):6
  • Polyunsaturated Fat (g): 3.5
  • Monounsaturated Fat (g): 18
  • Cholesterol (mg): 130
  • 钠(MG):1010
  • Carbohydrates (g): 10
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):11

准备

  • 用高火将1夸脱的水煮沸。轻轻加入鸡蛋,将热量减少到小火中,然后煮8分钟。立即排干并在冷水下奔跑,直到鸡蛋完全冷却。剥皮并放在一边。

    同时,将茎从蒲公英叶片中修剪成茎,然后将叶子切成咬合大小的碎片。在冷水中洗涤并旋转干燥。

    在重型10英寸的煎锅中,用中火加热1/2杯油,直到闪闪发光。加入面包,用开槽的勺子搅拌,直到面包屑变成金黄色并煮熟,大约2分钟。将面包丁转移到衬有纸巾的盘子上,放在一旁。

    将培根加入锅中,煮熟,不断搅拌,直到酥脆,大约2分钟。如果在烹饪时粘在一起,请尝试用勺子将其分开。将培根转移到纸巾衬板上。

    将大蒜用厨师的刀一侧砸成糊状,然后转移到一个大沙拉碗中。用木勺的背面,用大蒜捣碎an鱼圆角,直到彻底混合。加入柠檬汁。在其余2汤匙中慢慢淋上毛毛雨。橄榄油,用木勺不断搅拌。将蒲公英的叶子加到碗中,然后折腾。再加加入面包丁和潘塞塔,然后再次折腾。调味,用盐和胡椒粉调味。将鸡蛋切成楔子(无论是四分之一还是六分),然后将它们放在沙拉上。服务。

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