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食谱

约克郡布丁和新鲜的百里香

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:制作12个弹出式木板大小的布丁或24个松饼罐头大小的布丁

厨师托马斯(Thomas)与约克郡布丁(Yorkshire Buddings)的经典合作伙伴并不多。尽管弹出式的一面通常是用烤肉中的脂肪制成的,但它是用植物油制成的,使百里香发光。

原料

  • 9盎司。(2杯)未漂白的通用面粉
  • 1-3/4杯全牛奶
  • 6个大鸡蛋
  • 2汤匙。切碎的新鲜百里香
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 植物油(例如葵花籽或葡萄籽)为锅

营养信息

  • 卡路里(KCAL):90
  • 脂肪卡路里(KCAL):35
  • 脂肪(g):4
  • 饱和脂肪(G):1
  • 多不饱和脂肪(G):1.5
  • 单不饱和脂肪(G):1
  • 胆固醇(MG):50
  • 钠(MG):120
  • 碳水化合物(G):9
  • 纤维(g):0
  • 糖(G):1
  • 蛋白质(G):3

准备

  • 将面粉放在带有喷口或大碗的大玻璃尺寸中。在面粉中做一口井。在一个中等大小的碗中,搅拌牛奶和鸡蛋。逐渐将牛奶混合物搅拌到面粉中,直至光滑。在百里香中搅拌2茶匙。盐和2茶匙。胡椒。(让面糊坐在室温下,覆盖,半小时或最多24小时冷藏。烘烤之前,让冷击面在室温下坐半小时。)
  • 将架子放在烤箱的下三分之一中,然后将烤箱加热至425°F。倒1茶匙。植物油中的12个不​​粘弹出式杯子或24个松饼罐中的杯子中的每一个。将锡罐放在有框的烤盘或床单上,转移到烤箱中,然后加热直至很热,大约5分钟。
  • 从烤箱中取出烤盘,然后将面糊小心地倒入热杯中,平均分裂。烘烤,不打开门,直到弹出爆裂和金黄色20到25分钟。从锡罐中取出之前,要稍微冷却(它们会崩溃一点)。如果一些布丁粘住,请用小的偏移刮刀或黄油刀轻轻撬出它们。立即服务。

小费

如果您拥有Popover Pans,那么现在是时候将它们赶出去了。尽管布丁不可避免地会掉落 - 他们的外观有些压缩是他们魅力的一部分,但弹出锅将帮助他们上升到更高的高度。如果使用松饼罐,则将24,而不是12个;否则,布丁将太密集。

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