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大卫·约阿希姆

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    菠萝石灰生inger扇贝酸橘汁腌鱼

    菠萝汁含有一种称为Bromelain的酶,可分解蛋白质,作为奖励,具有嫩化作用。您可以在30分钟后或最多食用这道菜…

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    巧克力甘纳奇的科学

    脂肪和水通常不会混合,但是当巧克力遇到奶油时,它们会这样。这就是美味的魔法发生的方式。

  • 基本的巧克力甘纳奇
    食谱

    简单的巧克力ganache

    此食谱中的比例为您提供了中等一致的Ganache,非常适合釉料和蛋糕填充物。一旦甘纳融化和光滑,您就可以用白兰地,水果利口酒来调味它,…

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    基本米饭

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    反向烤牛排

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    浸渍科学

    给水果一个好浸泡可以带来最好的

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    波旁式石果

    通过浸泡精神,石果成为新事物,一种复杂的风味和质地融合。水果和液体有很多用途:自己的美味甜点,上面放着…

  • 杂志

    烤完美的火鸡

    我们的食品科学专家解释了烹饪感恩节火鸡的秘密。

  • 食谱

    越南与智利和柠檬草

    像其他越南餐厅一样,亚特兰大的南·芬(Nam Phuong)也提供pho,但肋骨是菜单上最好的东西。肉嫩,外部裂纹。南腓…

  • 食谱

    炸玉米饼

    这些猪肉和小针玉米饼被称为Al Pastor,因为传教士来自耶路撒冷到墨西哥,并带上了中东的食物。随着时间的流逝,炸玉米饼的牧师成为…之一。

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