又名
纽约脱衣舞牛排；堪萨斯城脱衣舞牛排；顶腰牛排和更多名字
它是什么？
将这种牛排视为t骨或搬运工，并取出了脊肉，这使您只有多汁，嫩，美味的顶片肌肉。干擦和复合的黄油特别好。
厨房数学：
一个1-1/2英寸厚牛排= 3/4至1磅= 2至3份
没有吗？
尝试肋眼或t骨牛排。
如何选择：
对于均匀烤的牛排，购买一两个大的厚牛排（而不是几个薄牛排），然后在烹饪后将其切成食品，尤其是如果您喜欢稀有或中等稀有的肉。理想厚度为1-1/2英寸。
如何准备：
靠近室温的牛排比寒冷的牛排更均匀。当您切入其中时，大多数内部将煮熟到相同的红色粉红色和柔韧性。相比之下，如果肉在非常寒冷的同时被烤肉，您可能会在褐色外壳和红色中心之间处于灰色区域。
将牛排撒上充足的犹太盐和一点点新鲜的黑胡椒粉调味；这使一些盐融化并与肉混合，改善其味道（但不使其味道咸）。
如何存储：
保持冷藏或冷冻以进行更长的存储空间。
食谱
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食谱
让人想起经典的冷藏西班牙汤，这种辣，烟熏，浓郁的酱汁也很美味，烤鸡胸肉或猪排。
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食谱
绿色胡椒粉为牛排的奶油，番茄酱的味道加油。尽管我们认为这个食谱有4个，但认真的牛排食者（您知道您是谁）可能会想到……
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食谱
与烧焦的烤牛肉混杂在一起的咸味，咸味的味道混杂在一起的方式是不可能抵抗的。您会剩下的味o黄油，但它会保存在冰箱中……
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食谱
当大理石肉与热煤接触的脂肪和果汁时，产生的雾化产生了强烈的过热风味。煮中稀有时，这些牛排…
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食谱
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食谱
顶上一个简单的牛排，猪排或鸡胸肉，配以化合物（调味）黄油，平均菜会变成特殊的菜。
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食谱
这种丰盛的咖喱，里面充满了大块的脱衣舞牛排和密集的南瓜卡布查南瓜，非常适合寒冷的夜晚。用食谱制造商创建自己的自定义泰国咖喱。
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食谱
这种新鲜的沙拉是Bulgogi（韩国牛肉烧烤）的即兴演奏，其中亚洲梨为腌泡汁贡献了甜蜜的味道。要在牛肉上搭配漂亮，松脆的西肉，制作…
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食谱
如果您想打扮成衣服，请尝试使用Malabar等强烈而异国情调的黑胡椒（有关Peppercorn品种的信息，请参见我们的测试厨房文章）。与绿色一起食用…
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食谱
在今晚的烤牛排中加入一些地中海天赋。这些烤肉串简单而美味。生姜和大蒜在肉和蔬菜上淋上毛毛雨，为…增加了很多Zing。
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