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食谱

Acqua Pazza(疯水中的鱼)

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

在这种意大利菜中,鱼被用茴香,大蒜和番茄调味的“疯狂水”轻轻煮。任何坚固的片状白色鱼片都可以做到。

原料

  • 1-1/2磅无皮肤的白色鱼片,例如鳕鱼或红鲷鱼,切成4件
  • 1-1/2茶匙。地面茴香
  • 犹太盐
  • 3汤匙。特级初榨橄榄油;根据需要更多
  • 4个丁香大蒜,切成薄片
  • 1/4至1/2茶匙。碎红辣椒片
  • 1个中等红洋葱,一半且切成薄片
  • 1个小茴香灯泡,修剪,一半,凝固,切成薄片很薄
  • 1 14至15盎司。可以切成丁的西红柿,排干
  • 1杯优质的干苦艾酒
  • 1/2杯切碎的新鲜罗勒

营养信息

  • 卡路里(KCAL):340
  • 脂肪卡路里(KCAL):100
  • 脂肪(G):11
  • 饱和脂肪(G):1.5
  • 多不饱和脂肪(G):1.5
  • 单不饱和脂肪(G):8
  • 胆固醇(MG):65
  • 钠(MG):500
  • 碳水化合物(G):14
  • 纤维(G):4
  • 蛋白质(G):29

准备

  • 用茴香涂上鱼,并用盐自由地调味。将油,大蒜和胡椒粉混合在5至6夸脱的重型锅中,用中火加热并煮熟,经常搅拌,直到大蒜开始变成金色,约2分钟。加入洋葱,切成薄片的茴香和1/2茶匙。盐;煮,偶尔搅拌,直到蔬菜变软,4至7分钟。加入西红柿,苦艾酒和2杯水,然后慢火煮。将热量降低至中低,然后慢火煮,直到味道混合4至6分钟。调味盐。
  • 将鱼贴在肉汤中的单层,盖上锅中,煮熟,直到鱼不透明,刚开始剥落5至8分钟。将鱼类和蔬菜分成4个宽的浅碗,将汤汤匙汤匙汤匙,然后放在罗勒上面。

评论

费率或审查

评论(1个评论)

  • 用户avater
    RBHARTMAN|2017年8月15日

    我和我的妻子喜欢这道菜!我们订阅了精美的烹饪制作系列,当我们在小组中看到这个食谱时,我们很新,我们必须使用菜肴中的所有出色食材尝试一下。因为我们俩都喜欢大胆的口味,所以我们加大了红辣椒片。茴香,洋葱,西红柿和苦艾酒都游泳了!

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