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托马斯·艾伦

服务:十到十二。

这款杏仁夫的芝士蛋糕在奶油馅料中散发出Amaretto,酥脆的Amaretti饼干在顶部崩溃了。用我们的自定义的芝士蛋糕食谱食谱制造商

原料

对于地壳:

  • 8盎司。Graham Crackers,细碎(2杯碎屑)
  • 3汤匙。砂糖
  • 7 TBS。无盐黄油,融化

用于填充:

  • 3 8盎司。包装奶油奶酪,在室温下
  • 8盎司。马斯卡彭
  • 2汤匙。多用途面粉
  • 食盐
  • 1-1/4杯砂糖
  • 3汤匙。amaretto
  • 1汤匙。纯香草提取物
  • 4个大鸡蛋,在室温下
  • 压碎的Amaretti饼干,用于装饰

营养信息

  • 卡路里(KCAL):590
  • 脂肪卡路里(KCAL):350
  • 脂肪(g):38
  • 饱和脂肪(G):21
  • 多不饱和脂肪(G):2.5
  • 单不饱和脂肪(G):11
  • 胆固醇(MG):175
  • 钠(MG):380
  • 碳水化合物(G):53
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):9

准备

使外壳:

  • 将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热至375°F。

    在一个中等大小的碗中,将Graham饼干屑和3汤匙搅拌在一起。砂糖。混合融化的黄油,直到面包屑均匀湿润并稍微块团。将混合物转移到9英寸的弹簧锅中,然后将其均匀地按在锅的侧面,并在锅的侧面约2英寸(要按住塑料包裹或平底尺寸杯)。烘烤直到面包壳变香,略微变暗,9至12分钟。让锅在架子上冷却。将烤箱温度降低至300°F。

填充并烘烤芝士蛋糕:

  • 在装有桨叶附件的立式搅拌机中,搅拌奶油奶酪,马斯卡彭,面粉和中等速度的少许奶油,经常刮下碗的侧面和桨板,直到非常光滑,蓬松,大约5分钟。确保奶酪没有团块。加入1-1/4杯砂糖,然后继续跳动直至充分混合并光滑。

    加入Amaretto和Vanilla,然后击败直至混合,约30秒。一次加入一个鸡蛋,跳动直到混合。(一旦添加了鸡蛋,否则芝士蛋糕会在冷却时裂开。

    在300°F下烘烤,直到轻推时为55至65分钟,直到中心像果冻一样摇动。蛋糕将在边缘稍微膨化,中心仍然看起来湿润。放在架子上,完全冷却。覆盖并冷藏直至充分冷藏,至少8小时,最多3天。此时也可以将蛋糕冷冻长达1个月(请参阅下面的Make-Ahead Tip)。

    取消弹簧并取下弹簧锅的侧面,并在芝士蛋糕的底部外壳下方运行一个长而薄的金属刮刀。小心地将蛋糕滑到一个扁平的盘子上。用压碎的amaretti将蛋糕滑入蛋糕上,然后立即食用。要切割,请在热水下将一把薄刀擦干,将其干燥,然后将蛋糕切成片,在每片切片后加热和擦拭刀。

提前提示

要冻结,将未镀料的冷却蛋糕放在冰箱中的有框烤盘上,被发现,直到顶部冷又坚固。然后将其包裹在两层塑料和一层箔纸中。在冰箱中融化过夜。

评论

费率或审查

评论(3个评论)

  • 用户avater
    Glenndromo|2019年1月23日

    美味的奶酪蛋糕食谱。

  • 用户avater
    Toddlnevarez|2018年10月16日

    看起来很美味。

  • 甜食者|02/23/2013

    我使用Disaronno为地壳调味馅料和简单的剥离饼干 - 芝士蛋糕很棒!谢谢您的食谱。

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