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食谱

椰子布丁和芒果

经过阿比盖尔·约翰逊·道奇（Abigail Johnson Dodge） 精细烹饪问题43
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

服务：四个。

椰子和芒果给奶油经典米饭布丁带来了泰式扭曲。

原料

  • 2杯全牛奶
  • 1 14盎司。可以椰奶
  • 1/2杯生生米饭
  • 捏盐
  • 2个大蛋黄
  • 1/3杯糖
  • 1/2茶匙。椰子提取物
  • 1/2茶匙。纯香草提取物
  • 1个成熟的芒果，剥皮，凹陷和切成薄片
  • 烤切碎的椰子，装饰

准备

  • 将牛奶，椰奶，米饭和盐放入大锅中。用高火煮沸，不断搅拌。将热量降低至低盖，并轻轻慢火煮，偶尔搅拌15分钟。发现并继续煮沸，经常搅拌，直到米饭变软，布丁将其减少到约3-1/2杯，约8分钟。重要的是要让布丁慢慢地小火，而不是煮沸，并且您需要在烹饪结束时不断搅拌以防止灼热。
  • 在一个中等大小的碗中，将蛋黄，糖和椰子和香草提取物搅拌。慢慢加入煮熟的米饭混合物，不断搅拌。将混合物倒回锅中，确保刮擦碗。将锅放在中低温的地方，煮熟，用木勺不断搅拌和刮擦锅的侧面和底部，直到混合物变稠并涂在勺子的后部，约1分钟。从火上取下锅。将布丁转移到碗中或食用盘子上，并在布丁的表面上放一张塑料包裹，以防止皮肤形成。在室温下或冷藏，用切成薄片的芒果和烤椰子搭配温暖。
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评论（1个评论）

  • 伦科|2009年4月6日

    我在高大的茎眼镜中送给了这种奇妙的淡淡的布丁，以进行精美的演讲。每个人都喜欢它们，我很高兴他们不是很甜蜜。

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