它是什么？
这种甜美多汁的热带果实在形状，大小，风味和质地上取决于其种植的多样性和区域。在世界各地种植的1,000多种不同的芒果品种的尺寸从6盎司到4磅不等，质地从柔软，果肉到牢固到略带纤维，以及绿色，黄色，橙色和红色的颜色。
芒果在世界各地的温带气候中种植，包括印度，中国，东南亚和南美以及加利福尼亚和佛罗里达州。美国最常见的芒果具有坚韧，薄的皮肤，始于绿色，并随着水果成熟而变成黄色。他们的芬芳的肉是深橙色的，非常多汁，具有异国情调的甜味味道。
绿色芒果是在各种沙拉和蔬菜菜肴中使用的酸，未成熟的水果，以及嫩肉。
香槟芒果
这些小巧，甜美的金色芒果是您发现的最甜美的香槟。它们的肉是密集，光滑的，无绳子的，奶油状的，易于从细长的坑中切开。它们的味道像野花蜂蜜一样花香，并带有刺激性的平衡。当他们处于多汁的状态时，在夏天抓住它们。在以香槟芒果的名义销售之前，这些水果被称为Ataulfo Mangos，一个名叫Ataulfo Morales的人。他在1950年代在墨西哥恰帕斯购买的土地上发现了树木小而甜美的芒果。他们很快在该地区受欢迎，一位当地的农艺师确定他们是菲律宾定居者带来的芒果。多年来，它们只是当地的稀薄皮肤，使运输变得困难。但是，随着运输技术的改善，香槟芒果已经传播到美国。他们仍然主要在墨西哥生长。
随着水果成熟，香槟芒果的皮肤从浅绿色变为金黄色。在柔和的压力下，成熟的水果会感到柔软；您可以通过在室温下将它们放入纸袋中几天来加快成熟的速度。切入时，成熟的香槟芒果应该有金色的肉。如果看起来灰色或黑色，则意味着该水果在运输中太冷并腐烂。
展示香槟芒果的甜美质地，以甜或咸味沙拉，莎莎酱或酸橘汁腌鱼。他们还为冰糕和布丁等饮料和甜点提供了令人耳目一新的甜食。甜美而有点浓郁的香槟芒果与鱼，家禽和猪肉搭配。豆蔻和丁香等温暖的香料平衡了它们的明亮风味。它们的含有浓郁的成分，例如柑橘类水果和浆果。浓郁的奶油鳄梨也突出了它们的味道。
如何选择：
寻找带有红色脸红的光滑，无瑕，黄色皮肤的水果。成熟的芒果是坚固的，但按下时应该略微屈服。
如何存储：
在室温下，让水果成熟的水果在纸袋中成熟。成熟的芒果可以存放在塑料袋中，并将其放在冰箱中长达5天。
注释
发表评论
注释
感谢分享这个食谱！