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食谱

牛肉和辣根奶油

经过托尼·罗森菲尔德 精细烹饪问题61
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

屈服：产生16个Crostini。

原料

  • 1/2磅牛里脊肉（约1-1/2英寸牛排）
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1/4杯奶油Fraîche（或酸奶油）
  • 2至3茶匙。准备好辣根
  • 1食谱克罗斯蒂尼
  • 16片浅色的浅滩内部碎片（卷曲的），洗净并干燥

准备

  • 用高火加热一个小煎锅1分钟。用1/4茶匙调味牛肉。盐和一些胡椒。将排气风扇转到高处并烧焦牛肉，在3分钟后翻转，然后煮每隔几分钟，直到您喜欢做，总共约10分钟，中等稀有。转移到切菜板上，静置5分钟，然后将牛肉切成薄片。
  • 在一个小碗中混合奶油和辣根。用1/4茶匙的季节。盐和一些胡椒粉。
  • 要组装，请在克罗斯蒂尼（Crostini）上放上一片牛肉，一小块奶油奶油和一小块飞盘并提供。

提前提示

牛肉可以提前几个小时煮熟并冷藏。上菜前将其放到室温和切片。

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评论（1个评论）

  • JoAnnalynn60|2017年1月2日

    进行了NYE BASH，这很受欢迎！丈夫买了普通的Endive，所以我将其切碎并撒上颜色。提前煮/准备所有东西，然后组装出门，然后走出门。

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