份:16岁到20岁
腌鲑鱼(gravad lax)是典型的斯堪的纳维亚风味。每个季节都有，但这个版本非常适合圣诞节，因为有节日的温暖香料和橙皮。味道扑鼻的生甜菜和辛辣的辣根奶油与丝滑的柑橘鲑鱼形成了完美的对比。它是一道优雅的第一道菜，与热菜形成了美味的清凉对比白葡萄酒接骨木花Gløgg。为了节省时间，你可以用奶油式准备的辣根代替新鲜的辣根奶油，虽然味道不会一样。
提前做出提示
三文鱼可以腌制(需要4天)，提前在冰箱中保存2周，也可以腌制冷冻2个月(在冰箱中解冻或室温下解冻2 - 3小时)。辣根奶油最多可以提前3天制作，甜菜可以在上桌前腌制2小时。
这是美妙的。而且，它足够美味，可以尝试其他方法。这种三文鱼可以代替熏鲑鱼。我唯一能补充的是，如果三文鱼大部分是冷冻的，它更容易切成薄片。
是圣诞庆祝活动的理想开胃菜。这很可能是我做过的最好的格拉瓦拉克斯，我每年都做格拉瓦拉克斯已经超过25年了。我现在正在写这篇评论，因为明天我就要开始做另一批了。这批要用来做晚宴上的开胃小菜。第一次我是按照甜菜根和辣根的食谱做的，但这次我只做三文鱼。和野生三文鱼一起做真的很好吃。
整个晚宴是我们瑞典圣诞夜晚餐的一个巨大成功。但是这个食谱太美味了。你必须把每一种食材分层，就像吃三明治一样。等不及明年再吃了。
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