屈服:产生一个9英寸派。
服务:八。
我小时候最喜欢的一些饭菜是和我父亲一起在20世纪福克斯工作室工作时和父亲一起午餐。我最喜欢的是在工作室合作室中服役的馅饼。我怀疑它与法国有任何合法的联系,但是我喜欢酥脆的馅料与略带糊状的馅料,明亮的苹果风味和顶端甜味形成鲜明对比的方式。使用我的记忆和各种烘焙文本,我想出了一个食谱,我认为一定很接近1950年代小卖部使用的食谱。
在微波炉或小锅中,用中低热量融化6汤匙。黄油。在一个中等大小的碗中,用手指将黄油和Graham饼干屑混合,直到彻底均匀湿润。
将面包屑的混合物牢固,均匀地压在锅的侧面和底部,但不要将侧面上方的任何碎屑压入边缘。使用平底的量杯将面包屑压入浓稠的外壳中。用保鲜膜覆盖并冷藏至少2小时。
同时,将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热到350°F。轻轻黄油2夸脱的烤盘。
将苹果,砂糖,葡萄干,面粉,肉桂,肉豆蔻混合在一个大碗中;将混合物转移到烤盘中,然后烘烤,露出,搅拌,直到苹果非常柔软,约45分钟。冷却到室温。
因为不能烘烤地壳,所以切成薄片时会崩溃一点。
我为感恩节晚餐(CDN)做了这个,并享受着所有人。但是,我发现给出的填充量对于我使用的馅饼板不足 - 双重填充食谱工作正常。我建议如果有更深的馅饼锅来加倍馅料食谱。TWY
鸡蛋本尼迪克特(Benedict)快速地避开了荷兰酱和火腿,转而使用浓郁的beurre blanc和新鲜的芦笋。它花费了略超过10分钟,但看起来……
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