份:4
茄子和鱼似乎是常见的组合，但它们在这道菜中完美地融合在一起。意大利风味的青沙辣酱的味道来自新鲜的百里香和刺山柑。
准备一个高燃气或木炭烤架火。
在一个小碗里，加入3 tb的油。每个百里香和大葱，辣椒，酸豆，柠檬汁和1 tb。柠檬皮的味道。按个人口味加入盐和胡椒粉。(萨尔萨酱可以提前2小时准备;让它在室温下放置。)
把鱼皮朝下放在一个小烤盘上。把茄子圆放在一个大烤盘上。在鱼的肉面撒上盐，胡椒粉，剩下的2 tb。葱花、2茶匙。百里香和2茶匙。柠檬皮。轻轻地刷上橄榄油。茄子两面刷上橄榄油，撒上盐和胡椒粉。
将茄子盖上盖子，烤至变软，每面约3分钟。转移到托盘上;煮鱼时要盖好并保持温暖。
在燃气烤架上，关掉其中一个炉子。在木炭烤架上，用长柄抹刀将煤块推到烤架的一边。把鱼皮朝下放在烤架上较冷的地方，盖上盖子，煮8到10分钟，直到煮透。
把鱼和茄子放在餐盘上，用勺子舀上莎莎青酱，马上上桌。
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