准备

• 在一个大碗中，将椰子油，大蒜，生姜，1茶匙混合。盐和1/4茶匙。胡椒。加入羔羊并转身外套。让室温静置30分钟。
• 同时，在一个中等大小的碗中，将石榴种子，洋葱，墨西哥胡椒和酸橙汁搅拌在一起。调味，用盐和胡椒粉调味。
• 准备中高气或木炭烧烤火。从腌料中取出羔羊，让多余的滴水回到碗中。直接在炉排上烤一次，翻转一次，直到外部深棕色，内部中等稀有，总共约8分钟。切片前，让羔羊在室温下休息10分钟。
• 当羔羊静置时，将铸铁烤架加热到中火上。将玉米饼放在烤肉片上（如有必要，在批处理中工作），并在每个烤饼上撒上一点Queso。煮至玉米饼变暖，Queso融化。切小羊肉，在玉米饼中均匀分配羊羔。将新鲜的薄荷搅拌到石榴莎莎酱中，然后在每个炸玉米饼上加一点莎莎酱，然后与剩下的莎莎酱一起食用。