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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产生2杯布丁。

服务:四个(食谱可以加倍)。

原料

  • 1/3杯砂糖
  • 5茶匙。玉米淀粉
  • 1/4茶匙。食盐
  • 13/4杯全牛奶
  • 1/2香草豆,分裂或3/4茶匙。纯香草提取物
  • 4个大蛋黄
  • 2汤匙。无盐黄油,在室温下切成4块

营养信息

  • 每1/2杯服务的营养样本量
  • 卡路里(KCAL):250
  • 脂肪卡路里(KCAL):120
  • 脂肪(g):14
  • 饱和脂肪(G):7
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):4
  • 胆固醇(MG):230
  • 钠(MG):200
  • 碳水化合物(G):25
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):6

准备

  • 在中等锅中,将糖,玉米淀粉和盐搅拌直至充分混合。慢慢倒入牛奶,不断搅拌。如果使用,添加香草豆。将锅放在中火上,然后将锅煮至慢火煮,经常搅拌3至10分钟,具体取决于您的炉子和锅。同时,在一个中等大小的碗中,将蛋黄搅拌直至充分混合。
  • 当牛奶混合物变稠并煮沸时,将其慢慢倒入蛋黄中,不断搅拌。将混合物倒回锅中。用中火煮,不断搅拌,直到混合物煮沸约1分钟。从火上取下锅。如果使用的话,用叉子钓出香草豆,然后用手指将剩余的任何种子刮入布丁。加入黄油,如果使用的是香草提取物。搅拌直至充分混合。将热布丁均匀地分隔在四个蛋奶杯中(或倒入干净的中等碗中)。轻轻在布丁的表面上轻轻按下一块保鲜膜,以防止皮肤形成。冷藏直至冷藏,大约2小时或最多三天。

小费

重要的是不要忘记香草食谱中的盐。没有它,香草味将是扁平而无聊的。

评论

费率或审查

评论(3个评论)

  • 用户avater
    中国|06/27/2021

    我做了这个,味道很棒,但由于某种原因没有设定。它更像是汤,而不是布丁。我从来没有来自阿比盖尔·约翰逊·道奇(Abigail Johnson Dodge)的食谱,但我只能认为我做错了什么。有人有想法么?我相信一切都正确测量了。在加热时,我是否有可能让它变稠?

  • theearlofgrey|2017年6月18日

    可口的!我们在季节的草莓中搭配了顶部,真是太好了。还用于冻冻和樱桃和碎杏仁饼干-YUM。容易制作。如果我能把它与孩子们保持足够长的时间,已经有很多计划了!

  • chefdana|2008年4月20日

    哇,这是很棒的布丁。没有人建议香草布丁作为杰出的甜点,但这是真正的赢家。比您从盒子里制作的任何东西都好得多,而且也很容易。我使用了香草提取物,但我迫不及待想用真正的香草豆尝试一下。

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