准备

做蘸酱

• 将葱，酱油，醋，芝麻油，糖和少许盐混合在一个小碗中，放在一边。

做煎饼

• 在一个大碗中，将通用面粉和米粉与1杯水混合以制成浓稠的面糊。加入泡菜和葱，并彻底混合面糊。加入泡菜汁，鸡蛋和盐。面糊应该是浓奶油和浅橙色的一致性。让它静置约10分钟。

  加热1 1/2汤匙。中火在12英寸的煎锅中以菜籽油的形式出现。当油的表面开始在煎锅中添加到煎锅时，将油珠掉起来时，油就准备好了。

  对于每个煎饼，在煎锅中加入约1/4杯面糊。用勺子或钢包的背面铺开面糊，制作一个薄薄的3英寸煎饼（您可以一次煮4块）。让煎饼煮至底部开始变成褐色，约2分钟。在煎饼下滑动一条铲并翻转。用刮刀将煎饼的表面弄平。

  让煎饼再煮2分钟，再按下几次表面。再次翻转煎饼，按表面并煮一分钟。翻转并再按一次，烹饪，直到煎饼在外面变成好褐色，大约1分钟。

  将煎饼放在盘子上，并用剩余的油和面糊重复。与蘸酱一起食用。