准备

使香蒜沙司

将大蒜和盐放入食品加工机中，静置。

同时，将一壶中号盐水烧开。加入蒲公英绿叶，关火。盖上盖子静置2分钟。用漏勺将青菜从水中捞出，沥干。铺在盘子上，晾凉约5分钟。向食品加工机中加入蒲公英绿叶、罗勒、欧芹、松子、罗马干酪和味噌。脉冲5次，形成粗切。在处理器运行的情况下，慢慢地淋上橄榄油，直到表面光滑。

做蘑菇牛排

预热烤箱到200华氏度。修剪蘑菇的底部以去除任何变色。垂直切成3/8英寸厚的三份。用一把锋利的刀，在每个蘑菇的平面上划出对角线，注意不要切透。在相反的方向上划线以创建舱口标记。

取一个大型铸铁煎锅，中火加热2分钟，转小火，加入足够的牛油果油，使其轻轻覆盖在锅上。在锅中加入2或3个蘑菇排，有刻痕的一面朝上。撒上一些盐。把火调到中低火。煎一面，轻轻按压蘑菇，直到所有液体蒸发，大约10分钟。当深金黄色的时候，翻过来煮5到7分钟，直到变成棕色。把煮好的蘑菇移到平底锅里，放在烤箱里保温。重复处理剩下的蘑菇、油和盐。

关火。在铸铁锅中加入黄油和胡椒粉。漩涡,直到融化。在与蒲公英香蒜沙司一起食用之前，将蘑菇淋在上面。