准备

• 准备一个中高温(400°F到475°F)木炭或燃气烤架火。烤辣椒，偶尔翻面，直到完全烧焦，15到17分钟。移到碗里，盖上盖子，静置，直到冷却到可以处理。
• 与此同时，烤番茄，不时翻动，直到表皮开始起泡，大约需要5到6分钟。烤面包，翻面一次，直到两面都形成烤印，总共大约需要2分钟。
• 把辣椒皮刮掉，去掉茎和籽，转移到搅拌机或食品加工机中。西红柿去皮，粗切;和面包一起加入搅拌机。
• 在中火煎锅中加热油。加入大蒜和杏仁，烹饪，偶尔搅拌，直到浅棕色，约3分钟。关火，和煎锅里的油一起倒入搅拌机。加入醋，辣椒粉，1/2茶匙。盐和1/8茶匙。胡椒粉，purée直到光滑。(酱料可以提前2天做好;盖上锅盖,冷藏。端上桌前将温度调至室温。)
• 准备上桌时，将一大锅加了盐的水煮沸，按照包装上的说明烹饪意大利面，直到有嚼劲。沥干水分，放入大碗中。拌上酱汁和欧芹，撒上盐、胡椒粉和少许醋调味。如果你喜欢的话，还可以加上欧芹作装饰。