准备

• 加热3斤。将葡萄籽油倒入锅中或一个大的深锅中，中火加热，旋转使其覆盖锅内。当油开始闪烁时，分批放入蘑菇，煎，偶尔翻面，直到有些地方变成金黄色，每批需要3到4分钟。倒入铺有纸巾的盘子里，撒上大量盐。加入剩下的2品脱。往锅里倒葡萄籽油。加入1杯葱，蒜和姜。不断搅拌，直到出香味，大约30秒。加入胡萝卜、西葫芦和甜椒。不断搅拌，直到蔬菜开始变软，大约需要2分钟。 Add the watercress, and cook until it just starts to wilt, tossing frequently, about 1 minute. Lower the heat to a simmer, add the mushrooms, noodles, oyster sauce, and stock. Cook, tossing frequently, until the mushrooms and noodles are just heated through, about 3 minutes.
• 加入柠檬汁，加盐和胡椒粉调味。盛在一个大盘子上，淋上香油，装饰上保留的葱花，就可以享用了。