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食谱

马尼拉与北非香料的蛤lam

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:2

这道菜中的独特风味受到了摩洛哥腌料的启发,称为Charmoula。可以用薄荷蛤代替马尼拉蛤lam,但要花更长的时间才能做饭。

原料

  • 2汤匙。橄榄油
  • 2个中葱,切成薄片
  • 1茶匙甜熏制辣椒粉
  • 1茶匙地面小茴香
  • 1茶匙地面香菜
  • 慷慨的1/8茶匙。辣椒
  • 2/3杯干白葡萄酒
  • 2磅马尼拉蛤s,冲洗良好
  • 1汤匙。新鲜的柠檬汁
  • 犹太盐
  • 3汤匙。切碎的新鲜平叶欧芹

营养信息

  • 卡路里(KCAL):310
  • 脂肪卡路里(KCAL):140
  • 脂肪(G):15
  • 饱和脂肪(G):2
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • 单不饱和脂肪(G):10
  • 胆固醇(MG):45
  • 钠(MG):1110
  • 碳水化合物(G):10
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):18

准备

  • 用中高温加热5至6夸脱的重型锅中的油。加入葱,煮,搅拌,直到它们开始变软约30秒。加入辣椒粉,小茴香,香菜和卡宴;搅拌直至香,约30秒。加入葡萄酒和蛤。盖住并蒸汽,偶尔摇动锅,直到蛤打开,大约5分钟(丢弃任何不打开的东西)。
  • 加1汤匙。新鲜的柠檬汁到锅中,调味盐。将蛤s分开2碗,然后将液体倒在上面。撒上欧芹并提供。

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