脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
配方

味噌野三文鱼配芝麻芦笋

斯科特•菲利普斯

份:4到6

这道美味的单锅晚餐非常适合在工作日吃,因为你可以在上班前腌制三文鱼,也可以在烤之前腌制30分钟。

成分

  • 半杯白味噌
  • 1/4杯干清酒或干白葡萄酒
  • 1/4杯味醂
  • 1 Tbs。蜂蜜
  • 1 Tbs。酱油
  • 2茶匙。磨碎的鲜姜
  • 1 1-1/2- 2磅。去皮野生鲑鱼片,销骨切除
  • 1-1/2磅中等厚的芦笋,修剪
  • 2茶匙。植物油;根据需要更多
  • 粗盐
  • 1茶匙。亚洲芝麻油
  • 1 - 1/2茶匙。烤芝麻
  • 一把圣女果(可选)

营养信息

  • 卡路里(千卡):250
  • 卡路里(千卡):100
  • 脂肪(克):11
  • 饱和脂肪:1.5
  • 多不饱和脂肪(g): 4.5
  • 单不饱和脂肪(g): 4
  • 胆固醇(mg): 70
  • 钠(mg): 430
  • 碳水化合物(克):7
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 28

准备

  • 在烤盘中或一个足够大的带边烤盘上,搅拌味增、清酒、味醂、蜂蜜、酱油和姜,直到混合均匀。把三文鱼在混合物中翻个面,让肉朝下。在室温下腌制30分钟,或者盖上盖子冷藏12小时。
  • 放置一个架子,距离肉仔鸡6英寸,用高火加热。在一个大碗里,把芦笋和植物油搅匀。在有边框的烤盘上铺上锡纸,轻轻刷上油。在三文鱼上涂上一层薄薄的腌料,把它带皮的一面朝下移到烤盘的一边。把芦笋排在床单的另一边。撒上1/2茶匙。在鱼和芦笋上撒盐。
  • 烤2到4分钟,直到三文鱼边缘变成棕色。把芦笋翻过来继续烤,直到芦笋变软,三文鱼按照你的喜好煮熟,三分熟再多烤3到5分钟,五分熟再多烤5到7分钟(见这个测试厨房的帖子以帮助您判断是否完成)。在三文鱼烤好前1到2分钟,把圣女果(如果用的话)放到烤盘上。用削皮刀检查是否熟透;三分熟的三文鱼中间会有点半透明,五分熟的三文鱼不透明但多汁。
  • 把三文鱼和芦笋移到盘中。把香油淋在芦笋上,把芝麻撒在芦笋上,就可以吃了。

评论

率或审查

评论评论(9)

  • fortkcook| 05/24/2019

    简单、诱人、美味。进入常规的旋转。我经常在应季的时候做鲑鱼,但不知道为什么从来没有想过烤它。这是我的go to方法。比烧烤更省事,也不会像煎锅那样弄出飞溅的鱼腥味。这道菜配上粳米很好吃。

  • moebears| 08/29/2018

    很好。没有芦笋,所以用青豆,先烤几分钟。一定要用圣女果,它们和整体的味道形成了很好的对比。

  • 用户- 3642123| 10/09/2016

    我是为一个派对准备的,这是我吃过的最好吃的三文鱼三明治。它很快就消失了。

显示更多

率这道菜

写一个评论

视频

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

我们希望您喜欢您的免费文章。继续阅读,今天就订阅。

获取印刷版杂志,25年过期的在线杂志,超过7000个食谱,等等。