准备

做面包皮:

• 在一个大碗中，混合面粉，糖，发酵粉和盐。加入黄油，用两把刀、糕点搅拌机或指尖将黄油倒入面团中，直到面团看起来很脆。加入鸡蛋和1tb。水;用叉子搅拌，直到面团粘在一起。(如果面团凑不拢，再加1-1/2茶匙。水，每次一点点。)不要过度混合;面团摸起来应该有点粘。把面团捏成6英寸长的圆木。 Wrap it in plastic and refrigerate until firm, about 1 hour.
• 把烤箱加热到400华氏度。把冷冻好的面团切成六等份。把每一片卷成1/8英寸厚的圆形。用叉子在圆形面团上扎一扎，轻轻地把它们放进4英寸的馅饼盘里，修剪多余的面团。
• 在每个馅饼上用箔纸包裹，填入干豆或饼重。把挞皮烤15分钟左右。去掉馅饼的重量和锡纸，再烤5分钟，直到变成金黄色。放在架子上冷却。

馅饼:填满并烘烤馅饼:

• 把烤箱加热到350华氏度。将烤过的坚果、椰子和葡萄干与温热的奶油糖酱混合。把馅料分成六个饼皮。烤到馅料开始冒泡，大约7到9分钟。用宽抹刀，小心地把馅饼放到架子上。让馅饼冷却5分钟。小心地把馅饼从平底锅里拿出来，热着吃，配上一团不加糖的生奶油，或者crème fraîche，如果你喜欢的话。