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食谱

烤咖喱花椰菜沙拉和橙子

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

胡椒蔬菜和浅橙色醋在这种主菜沙拉的咖喱和花椰菜配对上建立。如果您愿意,请与Naan一起服务。

原料

  • 1个大头花椰菜,切成1英寸的小花(约8杯)
  • 1杯切成薄片的葱(来自2个大的葱)
  • 1-1/2茶匙。咖喱粉
  • 7 TBS。特级初榨橄榄油
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2个大肚脐
  • 1汤匙。米醋
  • 2茶匙。第戎芥末
  • 3汤匙。切碎的新鲜龙龙
  • 1/3杯烤的塔玛里杏仁,切碎或烤杏仁
  • 1/4杯干醋栗
  • 5 oz. (5 cups) mâche or baby arugula

营养信息

  • 卡路里(KCAL):410
  • 脂肪卡路里(KCAL):260
  • 脂肪(g):30
  • 饱和脂肪(G):4
  • 多不饱和脂肪(G):3
  • Monounsaturated Fat (g): 17
  • 胆固醇(MG):0
  • Sodium (mg): 410
  • 碳水化合物(G):34
  • 纤维(G):8
  • 蛋白质(G):8

准备

  • 将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热到450°F。用箔纸在大的有框烤盘上排成一块。
  • 在一个大碗里,把花椰菜和青葱with the curry powder. Add 2 Tbs. of the oil, season with 1 tsp. salt and 1/2 tsp. pepper, and toss again. Spread on the baking sheet and roast until the vegetables are tender and browned, 20 to 25 minutes. Let cool.
  • 同时,将橙色的末端切下来,使它们平放在切菜板上,然后切掉果皮和髓。在一个大碗上工作,将橙色片段从膜上剪下,让它们掉入碗中。将果汁从膜中挤出一个小碗。
  • 在另一个小碗中搅拌醋和芥末。在其余的5汤匙中慢慢搅拌。油。搅拌3汤匙。橙汁和龙蒿。调味盐,胡椒粉和更多橙汁。
  • 将花椰菜,杏仁和醋栗加入橙色片段,然后用足够的醋拌匀。转移到盘子或板之间。在同一个碗中,用足够的醋将Mâche扔掉。将花椰菜混合物与Mâche上面,淋上剩余的醋汁,然后食用。
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评论(2个评论)

  • grlup|03/17/2020

    真的很喜欢这份便餐。

  • 元图|01/16/2020

    Delicious. Perfect for a meatless meal.

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