准备

浸泡玉米粥

• 将玉米粥放入4夸脱的重型锅中，然后将藏红花撒在上面。在沸水中搅拌，盖上盖子，并在室温下至少静置8次，最多12小时。

煮玉米粥

• In a 2-quart saucepan, bring the broth to a boil. Whisk the broth and 1 tsp. salt into the polenta, loosening it and breaking up any clumps. Bring to a boil over medium-high heat, whisking once or twice, about 5 minutes.
• 将热量调低以保持慢火煮并继续烹饪，不断搅拌，直到玉米粥从汤变稠到像粥一样，大约2分钟。
• 将热量调低到低点。每隔几分钟，用木勺或刮刀盖住锅盖，剧烈搅拌，并用木勺或刮刀刮擦锅底。当您在5到10分钟后将汤匙拖到它上面时，您可以看到锅底的底部，开始品尝玉米粥。当它厚实，奶油状和嫩化时，它已经完成。它应该是粒状的，但不要坚韧。
• 从火上取出，搅拌奶酪和黄油，直到黄油融化。调味，撒上开心果，立即食用，在桌子上经过更多的奶酪。

提前提示

在室温下浸泡玉米粥后，您可以将其冷藏，最多2天。