准备

• 把烤箱加热到400华氏度。
• 取一个小炖锅，中火烧开1/2杯水。关火，加入1斤蒸粗麦粉。1/4茶匙橄榄油。盐。搅拌均匀，盖上锅盖，静置5分钟。用叉子把蒸粗麦粉弄松，铺在一个大盘子上冷却。
• 同时，用1-1/2茶匙调味牛排。盐和少量胡椒粉。在一个小碗里，混合孜然，百里香和1斤。把薄荷涂在牛排上。
• 在一个大碗里，加入1茶匙番茄调味。盐和少量黑胡椒粉。加入蒸粗麦粉，欧芹，葱花，1斤。薄荷和折腾。在一个小碗里，把柠檬汁和3汤匙搅拌在一起。橄榄油。加入蒸粗麦粉混合物，搅拌均匀。尝一尝，如果需要可以加更多柠檬汁。
• 用中高火加热一个大的铸铁锅或一个大的，厚重的耐高温煎锅。当锅非常热时(溅在锅上的水会立即蒸发)，加入剩下的2汤匙。油和牛排;煎，只翻转，每面煎2分钟。把煎锅放入烤箱，煮大约5分钟。把牛排转移到砧板上，静置5分钟，然后切成细条。撒上剩下的1茶匙。薄荷和塔博勒色拉和热皮塔饼一起食用。

这道菜需要热皮塔饼。如果你在晚饭前有几个小时的时间，而且你感觉很有灵感，那就做自制的皮塔饼分批烧烤。