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食谱

慢煮的Ropa Vieja

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

Servings:6

The name of this traditional Caribbean dish means old clothes, partly because of the way the beef shreds into tatters. You’ll get the right texture by cooking the beef until it’s so tender that it quite literally falls apart. Serve it on white rice and black beans with diced avocado as a garnish and corn tortillas and lime wedges on the side.

原料

  • 2 (14.5 oz.) cans no-salt-added diced tomatoes with juice
  • 3个中等黄色的辣椒,尸体,播种和切碎(约3杯)
  • 3个中葱,切成薄片(1-1/2杯)
  • 3/4杯切碎的绿橄榄
  • 2汤匙。排干,冲洗和切碎的刺山柑
  • 2茶匙。矫揉做作地说d garlic
  • 2茶匙。dried oregano
  • 2茶匙。地面小茴香
  • 1tsp. freshly ground black pepper
  • 犹太盐
  • 2条干贝叶
  • 3磅侧面牛排
  • 1杯切碎的新鲜香菜叶
  • 2汤匙。雪利醋

准备

  • 在一个6夸脱的慢炖锅中,将西红柿,胡椒粉,葱,橄榄,刺山柑,大蒜,牛至,小茴香,黑胡椒,1/2茶匙搅拌在一起。盐和海湾叶。
  • Cut the flank steak in half with the grain, then cut each of these halves into thirds across the grain. Nestle the pieces of beef into the sauce.
  • Cover and cook on low for 8 hours, or until the beef can be shredded easily.
  • Discard the bay leaves. Shred the meat in the cooker with two forks, then stir in the cilantro, vinegar, and salt to taste.

提前提示

牛肉可以保持在保存设置中最多3个小时;将其切碎,在食用前搅拌香菜和醋。

评论

费率或审查

评论(4个评论)

  • Karinjb|01/20/2021

    Easy to make and a great alternative to beef stew and it smells good!. I agreed with mommalane and added some pili pili to the pot before cooking which gave just a hint of warmness to the flavor.

  • 克里斯皮|01/08/2019

    好的,所以我们认为这太棒了。特别是在易于准备的情况下进行考虑。甚至我的孩子都有多个帮助!我一定会再次做到这一点!

  • favoritecabbie|2017年5月9日

    哇。如果您想替代通常的烧烤票价,请尝试这道菜,并添加一些加勒比海饮料和甜点。我会推荐黄色的辣椒,橙色或红色,或者它的甜味。而且这道菜值得一游,去了一个好的橄榄吧。我选择了一个用大蒜腌制的有肉质质地的。这个食谱确实使侧面牛排闪耀。如此简单。只需将所有东西搅拌到crockpot中,然后用手将酱汁围绕肉拉起来,然后推入肉,直到全部坐落在炖液的表面下方。实际上,我确实得到了3磅重的crockpot。您可以轻松地在4夸脱的锅中轻松地做一个半磅的牛排和相同数量的酱汁。 Has a sophisticated Caribbean flavor. And the aroma when it's cooling is killer. Might be a little sophisticated for kids. (I mean olives and capers for kids?).

  • 妈妈|2014年3月12日

    如果它具有更多的“味道”,我会给这个食谱5星。我不知道它是否需要更坚固/更多的橄榄,更多的醋或更多小茴香。但是,组装很容易,味道很好。除了将其切成两半,使用1.5#侧面牛排并在4QT crockpot中煮熟,我完全遵循了它。它是在8小时内完成的,在我煮饭时保持了完美的切碎,并保持温暖。我一定会再做一次!我们有较小的食欲,仅作为一顿饭,一半的食谱将我们三个人喂养至少2份。

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