产量:3 half-pints
这种美味的果酱可能会成为你最喜欢的调味品。它可以蘸蔬菜，也可以加到肉卷或烤奶酪三明治中。没有比一大块山羊奶酪，一些简单的饼干和一罐这种果酱更好的晚宴零食了。只要确保你的烟熏辣椒粉是相对新鲜的，它应该是芳香的，深红色的。如果它已经褪色和满是灰尘，在尝试这个食谱之前，换一个新的罐头。
准备一个罐装水浴罐和三个半品脱的罐子。
将番茄放入一个大的无反应煎锅中。加入糖、柠檬汁和醋搅拌。静置，搅拌一到两次，直到糖开始溶解，大约5到10分钟。
用大火将混合物煮沸。把火调到中火，不断搅拌，直到番茄变软，汤汁明显减少，变稠，看起来像糖浆，大约需要10到15分钟。加入辣椒粉、盐和辣椒粉搅拌。继续煮，直到果酱变稠，再煮2到3分钟;当你用铲子穿过堵塞的地方，清理出来的地方能保持2到3秒的开放状态时，就完成了。混合物在冷却的过程中会继续变稠，所以一定要在接近你想要的厚度时停止。
用漏斗将果酱倒入准备好的罐子中，留出1/2英寸的顶部空间。擦拭边缘，盖上盖子和环，在沸水浴罐中处理15分钟。
取出罐子，放在折叠的厨房毛巾上冷却。当罐子冷却到你可以舒服地处理它们时，检查密封。密封的罐子可以在室温下保存长达一年。任何未密封的罐子都应冷藏起来并及时使用。
这个和烤切达奶酪三明治很配。
把西红柿准备好后，这个食谱做起来又快又简单。人们喜欢它。它与奶酪或汉堡搭配而不是番茄酱特别好。
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