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食谱

辣味味o鸡翅膀

弗朗西斯·贾尼奇(Frances Janisch)

屈服:产生1-1/2杯酱汁

服务:4至6

酥脆的炸鸡翅膀似乎让任何人群都满意。这个食谱将姜和辣椒粉刺激的辣味味酱加入了一种美国友好的菜肴,这对您的客人来说既熟悉又令人愉悦。强烈的啤酒啤酒可为这些翅膀提供出色的伴奏。您还可以剩下额外的酱汁,但是冻结得很好。

此食谱摘自广子的美国厨房:用日本口味烹饪。阅读我们的审查

原料

对于辣味味酱酱

  • 1杯老年棕色味o
  • 1/2杯加1汤匙。糖
  • 3/4杯mirin(甜烹饪葡萄酒)
  • 1/4杯加2汤匙。清酒(米酒)
  • 1/4杯柠檬汁
  • 1至2茶匙。红辣椒片

对于鸡翅

  • 1-1/2磅鸡翅
  • 2茶匙。洋葱粉
  • 3/4茶匙。海盐
  • 1个中鸡蛋,轻轻殴打
  • 1汤匙。清酒(米酒)或水
  • 6汤匙。玉米淀粉
  • 1/4杯通用面粉
  • 2汤匙。新鲜磨碎的生姜的生姜汁
  • 2茶匙。米醋
  • 1茶匙Shoyu(酱油)
  • 2至3茶匙。热红辣椒
  • 1个葱(仅绿色部分)
  • 菜籽油或植物油,用于油炸

准备

做味o酱

  • 将味o,糖,mirin和清酒放在中锅中,然后搅拌直至光滑。将锅放在中火上,然后将其煮沸。
  • 煮混合物,不断搅拌4至5分钟。加入柠檬汁,煮8分钟,偶尔搅拌。关闭热量,加入红辣椒片,然后搅拌。

做鸡翅

  • 将鸡翅在关节处分开,并处置外部。将洋葱粉,盐,鸡蛋,清酒,玉米淀粉,面粉和1 TBS结合。在一个大碗中的生姜汁。加入翅膀,涂上混合物,静置20分钟。
  • 在另一个大碗中,将1/4杯辣味味酱,醋,酱油,辣椒粉和剩余的1汤匙混合在一起。姜汁。将葱切成非常薄的切片,然后放在一旁。
  • 将3英寸的低芥酸菜籽油加热到330°F。将翅膀分2批加入翅膀,煮6分钟,不时转动。将机翼转移到烤盘上的电线架上。将油的热量增加到350°F。将翅膀分3批返回到热油中,将其煮1分钟,或者直到外部变脆。从油中取出机翼,并在电线架上排干。
  • 当翅膀变热时,将所有煮熟的翅膀都扔进了辣味味o酱混合物中,直到涂层均匀。将鸡翅转移到大盘子上。装饰葱和食用。

    广子的美国厨房

将剩余的辣味味酱转移到干净的冷冻容器中。用盖子盖住罐子,然后将其存放在冰箱中。

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